Stacie Peterson / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 45 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta recept izvira iz Valencije v Španiji, regiji, ki je znana po svojih agrumih, zato lahko trdi, da temelji na njenih geografskih koreninah. Če želite zveneti kul in prefinjeno, ga pokličite po španskem imenu "Pollo a la Naranja."
To je preprost recept z veliko svežega okusa. Piščančje prsi najprej porjavijo v olju, nato pa prepražijo v omaki z intenzivnimi okusi citrusov.
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti, brez kože (filetirane)
- Sol in poper (po okusu)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 korenja (na kocke)
- 1 čebula (na kocke)
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- Sok 3 pomaranče
- Sok 1 limone
- 1/2 skodelice belega vina
- Garnish: rezine pomaranče
Koraki za to
Zberite sestavine.
Piščančje prsi začinimo s soljo in poprom.
V veliki, globoki ponvi s težkim dnom segrejte olivno olje.
Piščančja prsa prepražimo tako, da se na obeh straneh rjavijo, približno 15 minut.
Ko je piščanec dobro porjavljen, ga vzemite iz ponve in odložite.
Korenje in čebulo narezajte na kocke ali položite v obdelovalec hrane, da kockice.
V isto ponvo damo zelenjavo in dušimo, dokler čebula ne porjavi.
Dodajte pomarančni in limonin sok ter belo vino.
Omako nekoliko zmanjšajte tako, da nekaj minut dušite. To bo okrepilo okuse omake.
Omako vlijemo v kuhalnik hrane ali mešalnik in pire. Če imate raje "mokano" omako, vam ni treba piti, zato bi ta korak preskočili.
Omako vrnite v ponev.
Po okusu dodajte sol in poper.
Piščanca vrnite v ponev, napolnjeno z omako.
Pokrijemo in kuhamo 20 do 30 minut ali dokler piščanec ne doseže notranje temperature 165 F.
Piščanca položite na ločene krožnike za večerjo in žlico omako položite na vsak kos. Okrasite z rezinami pomaranče.
Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Vročanje predlogov
Postrezite z belim rižem in svežo zeleno solato, ki vsebuje koščke pomaranče in preliv na osnovi majoneze ali preliv iz vina iz limone in popra. Namesto tega pojdite na citruse s sadno solato s pomarančo kot osnovo. Dodajte hrustljav kruh, da naredite prijeten obrok.
Ta recept vključuje belo vino, tako da če je tisto, kar uporabljate, namizno vredno, je to najboljša izbira. Če uporabljate kuhanje vina, razpokajte citrusi španski Verdejo ali Albarino; oba imata citrusne note, ki bi bile okusno parjenje s piščancem v pomarančni omaki. Vsak od njih bi bil tudi odlična izbira za uporabo v receptu.
Oznake recepta:
- Korenček
- večerja
- španski
- poletje
