Rochester, New Yorkov znameniti recept za ploščo za smeti

Kaj je plošča za smeti?

Eugene Peretz / Flickr

Plošča za smeti je tradicionalna vozovnica v mestu Rochester, NY. Izvira iz restavracije Nick Tahou Hots, in ker imajo avtorske pravice do imena "krožnik za smeti", je edino mesto, ki ga lahko naročite po tem imenu. Poiščite smeti, krožnike za smeti in drugo posodo drugje.

Velikanska, napolnjena z ogljikovimi vložki krožnik je zelo priljubljena pri otrocih s kolidža in v ponoči. Če ne morete v Rochester, da bi si napolnili to nadvse prizanesljivo krožnico udobne hrane, si doma naredite svojo.

Obložite solato iz makaronov

Foto © John Mitzewich

Ob naročilu krožnika za smeti kupci običajno dobijo izbiro dveh podlag s seznama, ki vključuje domači krompirček, solato s testeninami, pečen fižol, mac in sir ter pomfrit. Verjetno najbolj tradicionalna kombinacija je makaronska solata in krompirček ali domači krompirček.

Polovico svojega krožnika napolnite z makaronovo solato. Ne pozabite, da boste naložili veliko več, vendar je prekomerno polnjenje plošče bistven del izdelave smeti.

Dodajte domači krompirček ali krompirček

Foto © John Mitzewich

Drugo polovico krožnika obložite z domačim krompirčkom ali krompirčkom. Ponovno lahko makaronovo solato zamenjate za makarone in sir ter krompirček za pečen fižol ali katero koli kombinacijo le-tega, če želite. Kombinacija makaronske solate in ocvrtega krompirja je lep kontrast hladnega in kremastega ter vročega in hrustljavega. Uporabite lahko kupljene v trgovini ali doma pripravljene sestavine, le preverite, ali je krompir lep, vroč in hrustljav. Ne glede na izbiro kombinacije, na voljo boste imeli posodo z ogljikovimi vlakni.

Dodajte Beljakovine

Foto © John Mitzewich

Nato na vrh dodajte beljakovine. Pri naročilu v restavraciji je ponavadi dolg seznam možnosti, vključno s hrenovkami na drobno in na žaru, paštetami s hamburgerji, klobasami, ocvrto ribo, piščančjimi ponudbami in še več. Verjetno najbolj tradicionalne možnosti so rdeče žarnice na žaru in burgerji. Izberite enega in dodajte vroče meso na žaru na vrhu vašega krožnika.

Posujte z mesno omako

Foto © John Mitzewich

Vsi krožniki za smeti potrebujejo velikodušno prelivanje mesne vroče omake. Zelo je podoben tankemu polnovrednemu čiliju z malo dodatnega kajena in čilija v prahu. Za vegetarijansko različico poskusite namesto govejega mesa uporabiti veganski čili s fižolom ali zelenjavno mesno drobtino.

Na vrh z garni

Foto © John Mitzewich

Rumena gorčica in sesekljana sveža čebula sta klasična izbira za preliv, lahko pa tudi ketchup. Pred serviranjem potresemo in polijemo po vrhu.

Rezan beli kruh ali zvitki pogosto postrežemo ob strani in jih lahko uporabite za pomivanje katere koli omake. Več ogljikovih hidratov!

Postrezite svojo ploščo za smeti

Foto © John Mitzewich

Ploščo servirajte, ko je krompir še hrustljav, meso in mesna omaka pa sta še vedno vroča. Ta jed je še posebej dobra pozno v mrzli zimski noči, morda po nekaj pijač. Delite z nekaj prijatelji ali, če ste še posebej lačni in resnično pogumni, poskusite sami osvojiti krožnik za smeti.