Piščančji curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 30 minut
- Skupaj: 65 min
- Dobitek: 2 kilograma (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 682 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 70g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 kilograma (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 682 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 44% |
| Nasičena maščoba 10g | 48% |
| Holesterol 209mg | 70% |
| Natrij 471mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 70g | |
| Kalcij 101 mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta priljubljena in enostavna za pripravo piščančja jed izvira iz britanskega Raja v Indiji. Zakaj čudno ime? V 1800-ih so britanske trgovske ladje v Indiji imenovali "Country Ships", njihovi kapitani pa so bili znani kot "Country Captain". Piščanci Country Captain so bili priljubljena jed na njihovih mizah in so po tem združenju dobili ime! Ne glede na ime, to je enostavna in okusna jed za pripravo.
Piščančji kari iz državnega kapitana je lahko tako vroč ali blag, kot vam je všeč… preprosto prilagodite število zelenih čilijev, ki jih dodate. Z drobljenjem zelenih čilijev je curry še bolj vroč, kot če jih samo dodate cele ali nasekljate. Piščančji curry države zamrzne teden, zato vedno naredimo dvojno serijo in nekaj dni pozneje zamrznemo. Ko ste pripravljeni za jesti, jih preprosto pogrejte in okrasite s sveže sesekljanim koriandrom in že ste pripravljeni! Dodajte hrustljavo zeleno solato in je popoln dobro zaokrožen obrok.
Sestavine
- 2 lbs./1 kg piščanca na kosti (razrezano na 3 "koščke)
- 1 žlica. česnova pasta
- 1 tsp. ingverjevo pasto
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. sveže mlet črni poper
- 1/2 žličke. rdeči čili v prahu
- Sok 1 limete
- Sol (po okusu)
- 5 žlic. sončnično / kanolovo / rastlinsko olje za kuhanje
- 3 velike čebule narezane na tanko
- 2 sveža zelena čilija
- 1/2 skodelice nesoljene piščančje juhe / zaloga
- 1/4 skodelice nasekljanega svežega koriandra (za okras)
Koraki za to
Piščančje, česnove in ingverjeve paste, kurkumo, poper in čili v prahu, limetin sok in sol po okusu dajte v skledo. Dobro premešamo, da je piščanec lepo obložen. Za mariniranje vztrajajte vsaj 30 minut. Dlje kot marinirate, bolje je. Običajno to naredimo že noč prej in posodo pokrijemo z oprijeto ovijalko in hladilnikom, vendar to ni obvezno.
Segrejte 3 žlice. sončnično / kanolovo / rastlinsko olje za kuhanje v globoki ponvi na srednji vročini. Ko je vroče, dodajte narezano čebulo in pražite, dokler ne postanejo bledo zlato rjave barve. Polovico ocvrte čebule vzemite z olja z žlico in jo položite na kuhinjsko papirnato brisačo ter pustite ob strani za kasnejšo uporabo.
Na drugo polovico ali čebulo dodamo preostali 2 žlici. vašega sončničnega / kanola / rastlinskega olja za kuhanje, zelenih čilijev in mariniranega piščanca ter pražite, dokler piščanec ne porjavi ali ne obarva zlato. Pogosto mešajte / obračajte, da se piščanec ne zažge in zlepi na dno ponve.
Ko porjavi, dodajte piščančjo juho / zalogo, dušite toploto, pokrijte in kuhajte, dokler piščanec ne postane mehka. Odstranite pokrov iz ponve in posušite večino tekočine.
Ko je olupek večinoma izhlapel, izklopite toploto. Okrasite s preostalo, rezervirano ocvrto čebulo, sesekljanim koriandrom in postrezite.
Piščanci Country Captain so okusni z vročim, sveže narejenim Chapatisom ali navadnim kuhanim rižem Basmati in zeleno solato.
Oznake recepta:
- Poper
- večerja
- indijski
- družinska večerja
