Mike Lang / Getty Images
- Skupaj: 36 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 16 minut
- Dobitek: 2 rebrasto zrezki za oči (2 obroki)
To je globok, bogat zrezek z zrezkom na žaru, mariniran in nadevan v temni pivski omaki. Vsekakor okusno!
Sestavine
- 2 rebrasta zrezka (8 unč / 225 g vsak)
- 4 unče / 120 ml Guinness Stout piva (sobna temperatura)
- 2 stroka česna
- 2 žlici / 30 ml sojine omake
- 1 žlica / 15 ml čebule Vidalia
- 1 čajna žlička / 5 ml šalotke
- 1 čajna žlička / 5 ml Worcestershire omake
- 1 čajna žlička / 5 ml gorčice Dijon
- 1 čajna žlička / 5 ml svežega pehtrana
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml posušenega peteršilja
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml črnega popra
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml soli
Koraki za to
Na drobno nasekljajte česen, šalotko in čebulo in položite v manjšo skledo.
Na drobno sesekljamo peteršilj in pehtran ter dodamo v skledo.
Dodamo omako Worcestershire, gorčico Dijon, pivo Guinnessa, sojino omako in začimbe, nato dobro premešamo, da se združijo.
Pustite stati 30 minut, da se okusi mešajo. Postavite rebrasto oko v plastično vrečko, ki jo lahko zaprete in dodajte marinado.
Prepričajte se, da so zrezki dobro obloženi. Vrečko zapremo in postavimo v hladilnik za 2 do 8 ur.
Segrejte žar. Odstranite zrezek iz vrečke in pri tem obvezno rezervirajte marinado. Postavite zrezek na žar in kuhajte 6 do 8 minut na stran ali dokler ne dosežete želene pripravljenosti.
V majhni ponvi dodajte preostalo marinado in kuhajte omako na srednje močnem ognju 5 minut ali dokler se rahlo ne zgosti. Pazite, da pogosto mešate.
Po potrebi zmanjšajte toploto na srednjo ali srednje nizko. V tej fazi po želji dodajte več piva v marinado.
Ko je kuhana skozi, omako odstranite s toplote in pustite stati, dokler niso pripravljeni zrezki.
Na vrhu postrezite zrezke z omako.
Oznake recepta:
- Zrezek
- predjed
- ameriški
- kuhanje
