Leah Maroney
- Skupaj: 6 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 1 min
- Dobitek: 3/4 skodelice (3 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 299 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 0g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3/4 skodelice (3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 299 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 42% |
| Nasičena maščoba 20g | 98% |
| Holesterol 151mg | 50% |
| Natrij 130mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 0g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 20mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nikoli nisem vedel, da je hollandaise tako enostavno in enostavno narediti, dokler ga nisem preizkusil. To je samo maslo, jajca in limonin sok - preprosto ne bi moglo biti!
Potopni mešalnik postopek še olajša. Če nimate potopnega mešalnika, lahko uporabite tudi navaden mešalnik ali piškoto, če se počutite drzni. Če se odločite, da bi holandoise stisnili, je koristno, da med stepanjem še kdo vlije maslo v mešanico rumenjakov. Težko je, da hkrati zlivamo in prelijemo.
Ta hollandaise je okusna poleg domačih angleških muffinov in kot nujna preliv na domačih jajcih Benedikt!
Sestavine
- 1 rumenjak
- 1 1/4 čajne žličke vode
- 1 čajna žlička limoninega soka (sveža)
- 1 palčko maslo (1/2 skodelice)
- Sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Paličico masla položite v majhno ponev. V ponvi stopite maslo. Ponev pazite, da maslo ne postane več penasto.
Rumenjak položite v skodelico, ki ravno ustreza glavi vašega potopnega mešalnika. V skodelico dodajte limonin sok in vodo.
Vklopite potopni mešalnik in začnite s topljenim maslom v skodelico, ko je potopni mešalnik še vklopljen.
Mešajte, dokler omaka ni popolnoma gladka.
Vmešajte sol po okusu.
Shranjujte v pokritem loncu na toplem. Hollandaise ni mogoče ponovno ogreti, ko se prehladi. Prav tako se ne bo pravilno izlila, če postane prehladno. Prave konsistence bo ohranil le, če bo topla temperatura, zato upoštevajte, da jo pripravite za katerokoli jed, ki jo želite postreči.
Namig
- Pomembno je, da hollandaise hranite na topli temperaturi. Če bo preveč vroče ali prehladno, bo izgubil lepo teksturo. Zato redko naročim stvari. Topla = rast bakterij, zato pazite, da omake ne pustite predolgo. Naredite ga takoj, preden ste pripravljeni za postrežbo. To naredi majhno porcijo hollandaise, vendar lahko recept enostavno podvojite ali potrojite in ga preprosto zmešate v večjo posodo.
Sprememba recepta
- Prav tako lahko naredite bolj začinjeno različico te okusnosti, tako da dodate v malo vroče omake, ko pikate v sol.
Oznake recepta:
- omako
- hollandaise omako
- jajca Benedikt
- zajtrk
