(c) 2016 Elizabeth LaBau
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 24 obrokov
Pripravite se na torte s tartufi, kot jih še nikoli niste videli! Cake Gems so čudoviti bonboni, oblikovani kot dragi kamni in napolnjeni z vlažnimi grižljaji torte.
To idejo sem prvič začel gledati po Instagramu in pred približno enim letom in takoj sem bil obseden. Tortasti tartufi in torte iz testa so postali tako običajni, da jih je težko resnično izstopati v teh dneh - a oblikovanje v drage kamne in okrasitev z bleščečimi poudarki jih zagotovo naredi!
Za izdelavo teh draguljev boste potrebovali silikonski kalup v obliki dragulja, kot je ta. Poiščite tisto, ki je dovolj velika, da sprejme vsaj žlico torte in je prilagodljiva, tako da boste sladkarije zlahka sprostili. Ker je plesen, ki ga izberete, lahko drugačne velikosti, je pomembno upoštevati, da je donos tega recepta samo ocena.
Sestavine
- 8-palčni sloj torte (pečen in ohlajen: približno 9 oz. Dobite 2 skodelici drobtin za torto ali 1/3 torte, pripravljene iz škatle)
- 1/3 do 1/2 skodelice pripravljeno pečenje
- 6 unč roza bombona prevleka (ali druge barve po vaši izbiri)
- 6 unč modra bombonska prevleka (ali druge barve po vaši izbiri)
- Neobvezno: užitno zlato ali srebrno listje
Koraki za to
Zberite sestavine.
8-palčni sloj torte zdrobite v srednje posodo. Iz nje bi morali dobiti približno 2 skodelici drobtin za torte. Ta recept je zelo prilagodljiv, zato ne skrbite, če na koncu dobite nekoliko bolj ali manj torto.
V posodo zmešajte 1/3 skodelice zmrzovanja in jo zmešajte skupaj z rokami ali gumijasto lopatico, dokler se zmes dobro ne združi. Naj bo zelo vlažen in držite skupaj, če stisnete kroglico torte med prste, vendar ne preveč mokro ali mastno. Če je mešanica za torto še nekoliko suha, dodajte več zmrzovanja, da dobite želeno konsistenco.
Čokoladne prevleke položite v ločene sklede. Posamezno jih topite v mikrovalovni pečici v korakih po 30 sekund in mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje.
V vsak kalup za sladkarije nalijte majhno količino roza prevleke (približno 1/2 žličke).
Za čiščenje prevleke po naključnem vzorcu znotraj kalupa uporabite čisto, suho krtačo, varno za živila. Ne skrbite za pokrivanje celotne notranjosti in ne skrbite za to, da bi jo naredili "lepo" - ideja je, da bi dragi kamni dali abstraktno obarvan vzorec, ne pa da bi bili enaki. Čokoladni kalup hladite približno 5 minut, da nastavite roza prevleko.
V vsak kalup nalijte večjo količino (1 do 1 1/2 žličke) modrega premaza in uporabite čopič za krtačenje debele plasti modre barve na dnu in na straneh dragih kamnov, tako da notranjost popolnoma pokrijete.
Topla modra barva lahko stopi roza prevleko, in to je v redu - zmehčala bo črto med obema barvama in naredila vzorec bolj organski. Kalup ponovno hladimo, dokler modra ni popolnoma nastavljena.
Ko je modra nastavljena, napolnite vsak kalup z nekaj mešanice za torto in ga rahlo pritisnite, da ga stisnete. Pazite, da na vrhu kalupa pustite majhen rob za drugo plast bonbona.
Po potrebi ponovno segrejte modro prevleko in na vrhu nakapajte majhno količino. Razdelite ga na robove, tako da je nadev za torto popolnoma pokrit. Hladite 10-15 minut, dokler se popolnoma ne strdi.
Kalup nežno upognite in iztisnite dragulje za torto.
Košček lista poberite s konico noža ali britvice.
Srebrni list položite na površino bombona in s čisto, suho krtačo potisnite navzdol in jo pritrdite na bombone in se ločite od rezila.
Nasveti
- Cake Gems lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo jih pred serviranjem pripeljite na sobno temperaturo. Užiten srebrni list najdete na spletu in v nekaterih trgovinah za oskrbo s tortami. Številne lastnosti delijo z užitnim zlatim listom, tako da, če želite izvedeti več o tem, kaj je in kako ga uporabljati, si lahko ogledate te članke: Kaj je zlati list in kako uporabiti zlato list.
Oznake recepta:
- Torta
- sladica
- ameriški
