Vrste steklovine, ki jo potrebuje vsak bar

Izbira očala za drog

Martí Sans / Stocksy

Večina receptov za koktajle predlaga slog steklovine, ki se običajno uporablja za to pijačo.

Ta ogled steklovine vam bo predstavil osnovne oblike vsakega sloga stekla. Izvedeli boste tudi, koliko unč ima vsak kozarec in katere vrste pijač se uporabljajo.

Kar nekaj kozarcev sem označil tudi kot "Must-Have" za dobro založeno palico. S to funkcijo izberite ključno steklovino, ki jo boste kupili za svojo novo palico.

Nasveti za nakup steklovine

Pri nakupovanju očal boste znotraj vsakega sloga našli različne zasnove in to je polovica zabave.

• Poiščite zanimive funkcije, ki ustrezajo slogu vaše palice. Ne bojte se nakupovati rabljenih virov. Našli boste nekaj najboljših modelov v vintage stekleni opremi. Ne pozabite na zelo tanko steklo. Zlomijo se zlahka in to velja tudi za stebla. Steblo poceni kozarca za margarito sem med pranjem dobesedno zvilo.

Nasveti za čiščenje in shranjevanje steklovine

• Bodite pozorni pri ročnem pomivanju steklovine. Posodna voda je zadnje mesto, na katerem želite razbiti steklo! Ste razbili kozarec? Majhne koščke stekla poberite z belim kruhom (resno!). Kozarce temeljito sperite, da odstranite milo. Kozarce takoj posušite, da se izognete vodnim madežem. Nikoli ne odlagajte mokrih kozarcev v omaro ali steklena stojala. Lahko pokvari površine in obstaja plesen. Najbolje je, da kozarce hranite na glavo. To preprečuje, da bi se prah in naplavin zbirali v notranjosti. Tudi stekleni pripomočki, kot so koktajl, so zelo težki in jih je mogoče enostavno prebiti. Ali ste steklenino prikažite v celoti? Ne pozabite jih posprati! Razmislite o steklenem stojalu za predmete, ki bi lahko prihranil prostor. Ne pozabite, da so koktajli in margarita kozarci širši od vinskih kozarcev. Prepričajte se, da je stojalo primerno za te sloge ali kupite posamezne police in jih ustrezno namestite.

Koktajl (ali Martini) kozarec

Shannon Graham

Obvezno steklo

Znana stožčasta oblika kozarca za koktajl večino nas misli na Martini, in tako bi tudi moralo. Je najbolj priljubljena pijača, ki jo postrežejo v tem slogu kozarcev, zato jo bodo mnogi imenovali kozarec z martinijem.

Uporabite koktajl kozarec za

• Koktajli med 3 in 6 unčami. Večina je pogosto postrežena brez ledu. Raznolikost martinijev, veliko klasičnih koktajlov in skoraj vsaka kratka pijača.

Koktajl steklen slog

Koktajl kozarci so na voljo v različnih stilih, vključno z zamrznjenimi, pobarvanimi in zabavnimi oblikami stebel. Če bi bil oblikovalec stekla, bi bil to moj najljubši slog, s katerim bi se igral!

Čeprav je zdaj običajno kozarčke za koktajle brez kosti (na sliki desno), steblo služi namenu: pivcu omogoča, da kozarec drži, ne da bi pijačo segreval s telesno toploto. To je bistveno za ohranjanje hladnejših pijač hladnejših za daljše obdobje.

Velikost koktajla

Kot pri kozarcih z margarito lahko tudi nekateri kozarčki za koktajle pridejo v zelo velikih velikostih, celo dosežejo 10 unč. To je prekomerno, saj so pijače, ki jih navadno vlijemo v koktajl kozarec, narejene predvsem iz žgane pijače.

Manhattan je na primer 60-krat dokazan, ko je mešan, kar je tik pod jakostjo polnjenja povprečnega viskija. Zdaj primerjajte ta 3-unčni koktajl z 1 1/2 unčo iz naravnega viskija, ki je vreden 80 odstotkov. Prostornina nadomešča razliko v vsebnosti alkohola.

Poleg tega bo koktajl izgubil svojo svežino, ko bo pitnik prišel do zadnjih požirkov.

Držite se koktajlnih kozarcev, ki ne presegajo 6 unč. Tudi če je vaša pijača le 3 ali 4 unče, vam dodatna soba nudi malo zaščite pred brizganjem, ko jo nosite na koktejlu!

Očala Highball in Collins

Shannon Graham

Kozarci highball in Collins so si med seboj zelo podobni. Na zgornji fotografiji je kozarec na levi kolinov kozarec, na desni pa kozarec z visokimi kroglicami.

Razlikovalna očala Highball in Collins

Ta dva kozarca vsebujeta približno enako glasnost, med 8 in 16 unčami.

• Collini (levo) so ponavadi višji in ožji, bolj v obliki dimnika. Highball (desno) je ponavadi bolj trden in ponavadi vrh na 10 unč.

Steklo na sredini je primer hibrida teh dveh kozarcev: enak volumen z malo detajli v slogu.

Obvezno steklo

Steklo highball (ali hi-ball) je slog, ki bi ga moral imeti vsak bar. Steklo Collins ni potrebno, čeprav priročno. Oba se lahko uporabljata zamenljivo.

Uporabite očala Highball in Collins za

• Ti visoki kozarci se običajno uporabljajo za "visoke" mešane pijače (ali "highballs") in jih napolnijo z obilico ledu. Pogosto se pijače vgradijo neposredno v kozarec, tako da se sestavine prelijejo po ledu in mešajo. Najenostavnejša od teh pijač vključuje šal pijače s sadnimi sokovi in ​​/ ali sode, da napolni kozarec.

Pijače, ki uporabljajo kozarec Highball

• Druge visoke pijače

Pijače, ki uporabljajo Collinsov kozarec

• Sodni mocktails, kot sta Temple Shirley in Roy Rogers

Stakleno (ali kamninsko) steklo

Shannon Graham

Obvezno steklo

Staromodno kozarec je kratek mehurček, ki ga pogosto imenujemo tudi "nizka krogla" ali "stekla iz kamnin".

Uporabite staromodno steklo za

• Ti kozarci se navadno uporabljajo za kratke mešane pijače, ki jih postrežejo z ledom (aka "na skalah"), čeprav ne vedno. Priljubljene nizke kroglice, kot so beli Rus, Rusty Nail in, seveda, Staromodni.

Staklene velikosti stekla

Staromodna očala imajo med 6 in 8 unčami. Na voljo so tudi kot dvojno staromodno (levo od fotografije), ki imajo do 10 ali 12 unč.

• Manjše starodobne kozarce je mogoče uporabiti za postrežbo naravnega ali čistega toka pijače, navadno temnega duha, kot je viski. Dvojni staromodni kozarec je idealen za postrežbo mešane pijače ali naravnega preliva pijače z enim večjim ledom kocka ali ledena kroglica.

Steklo

Shannon Graham

Obvezno steklo

Streljano steklo je v baru zelo prepoznaven kozarec. Lahko so na voljo v različnih stilih, oblikah in velikostih in jih je zabavno zbirati. Vsako strelno steklo se lahko uporablja za zadrževanje ravnih posnetkov in mešanih strelcev, vedno pa je dobro imeti kar nekaj naokoli, samo v primeru, da pride do zloma.

Povprečni strel je 1 1/2 unče, medtem ko je 'kratki strel' ali 'poni strel' le 1 unča.

Zasnova strelnega stekla

Tipično steklo je izdelano iz debelejšega stekla, zlasti na podstavku. Ta ojačitev je zasnovana tako, da prepreči, da bi se kozarček po tem, ko je pijačo spustil, zalučal kozarec na palico.

Očala s kratkimi streli

Dva kozarca na desni sta značilni slog strelnega stekla. Dobri so za ravne strele likerjev ali strelce, ki se stresejo in napeti.

Kljub razliki v velikosti imata ta dva kozarca enako količino alkohola (izmeril sem ju). Oblikovanje stekla je lahko zavajajoče, česar se morate zavedati tako v kozarcih kot po pivih, zlasti v lokalu.

Visoka očala

Višji, tanjši kozarci na levi strani so bolj posebnost. Uporabite to, da pokažete popolno slojevite posnetke z natančno določenimi barvami.

Najvišji na skrajni levi se imenuje caballito in je zasnovan posebej za tekilo. Uživam, če uporabljam letenje (ali linijo) teh za primerjavo tekilov.

Kozarec Margarita

Shannon Graham

Kozarec z margarito uporabljamo predvsem za postrežbo margarit, čeprav lahko koktajle postrežemo tudi v koktajlu.

Margarita Glass Design

Oblika kozarca z margarito z dvojno posodo je zabavne in izrazite oblike, ki še posebej dobro deluje pri zamrznjenih margaritih. Širok platišče olajša dodajanje obroka soli ali sladkorja.

Velikosti stekla Margarita

Kozarci Margarita so lahko v različnih velikostih in se lahko gibljejo od 6 do 20 unč.

• Manjši kozarci so prijetni za pijače brez ledu. Srednji kozarci so dobri za zamrznjene pijače. Velike sklede so dobre za velike postrežene zamrznjene pijače ali tiste z veliko ledu.

Nekatere skodelice z margarito lahko dosežejo smešne velikosti in se prilegajo 60 unč. To bi bilo dobro le kot novost, ki jo lahko delite z mizo, polno prijateljev (vsak seveda s svojo slamico).

Kozarec za šampanjec

Shannon Graham

Na voljo so v različnih oblikah. Pogosto je najbolje kupiti komplet 4 ali 8 kozarcev, odvisno od velikosti vašega povprečnega praznovanja, vrednega šampanjca.

Šampanjska piščal (levo)

To visoko tanko steklo ima koničasti rob, ki je zasnovan tako, da v kozarcu dlje zadrži mehurčke šampanjca.

• Flavte ponavadi vsebujejo od 7 do 11 unč. Flavte so kot nalašč za preprosto dodajanje enega samega jagodnega okrasja. Vodnjak tradicionalnega koktajla iz šampanjca je na flavti spektakularen.

Šampanjec tulipan (srednji)

Ta elegantno oblikovan kozarec ima daljše steblo in skledo piščali. Razlika je v tem, da se platišče namesto v. Plastika ne pušča mehurčkov, vendar je lepa možnost za mešanje šampanjca in drugih penečih vin.

Jedi iz šampanjca (desno)

Omara (ali kupejevsko steklo) je bolj tradicionalna steklena zasnova, ki se uporablja za postrežbo penečih vin. To je splošnejša, bolj okrogla posoda in drži le približno 6-8 unč.

• Omake so prijetne za to, da številnim gostom postrežete naravnost šampanjec (napolnite ga precej pod obodom, da se izognete razlitju), ker ga bodo pili precej hitro. Uporabite ga za dodajanje elegantnega zvitka pijačam, ki jih boste postregli v koktajl kozarcu. Uporabite ga za vrtajoča se tematska zabava 20-ih. Odlična izbira, ko želite na vrhu pijače plavati večjo rezino sadja.

Dve osnovni vinski kozarci

Shannon Graham

Vinski kozarci bi lahko bili tema posebnega članka. Na voljo je toliko oblik in razvitih je bilo veliko slogov, da bi prikazali določen slog vina.

Dva osnovna kozarca za vino

Večina barmenov se mora ukvarjati z:

• Kozarec za bela vina: višji, bolj odprti kozarci (na levi). Rdeči vinski kozarec: bolj okrogla, manjša posoda (na desni).

Vinski kozarec katerega koli sloga je kot nalašč za postrežbo vinskih koktajlov. Tisti z ledom so pogosto najboljši v kozarcu z belim vinom.

Pivske kozarce, skodelice in bučke

Shannon Graham

Tako kot vino ima tudi pivo svoj seznam steklovine, ki jo je mogoče uporabiti, to so le trije primeri. Uporabljamo jih lahko zamenljivo in so dobre za mešanje pivskih pijač.

Pint Steklo (levo)

• Pinte običajno vsebujejo 16 unč. Najbolje, če jih potegnete naravnost iz zamrzovalnika. To je tudi mešalno steklo in ga lahko uporabljate kot kos v bostonskem shakerju.

Pilsner steklo (na sredini)

• Pilsners običajno držijo od 10 do 14 unč. Edinstvena oblika s flutacijo (ki je lahko bolj ali manj pretirana) se najpogosteje uporablja za lahka piva, širši platišče pa še vedno omogoča dobro glavo.

Šolska piva (desno)

Skodelice so lepe, ker lahko pivo držite, ne da bi ga segreli z rokami, najboljše pa so tudi, če jih zamrznete.

Prostornina vrčka piva se bo močno razlikovala. Mnogi bodo držali od 10 do 14 unč. Debelejša podlaga (kot je ta na fotografiji) komaj drži 10 unč.

Te zavajajoče manjše lahko vidite v lokalih, ker omogočajo krajši naliv. Če vas ne zanima pivo, boste s pivom dobili več piva.

Visoka specialistična koktajl očala

Shannon Graham

Tukaj imamo nekaj visokih specialnih kozarcev, na katere boste naleteli v receptih za koktajle. Vsaka ima poseben slog pijače, za katerega se uporablja.

Medtem ko jih ne kličejo tako pogosto kot prejšnja kozarca, jih je koristno imeti ob sebi, še posebej, če imate radi katerega koli od teh koktajlov.

Irski kavni kozarec (levo)

To nožno steklo se uporablja za tople napitke in tradicionalno za irsko kavo.

• To je lepši način za predstavitev toplih napitkov kot povprečna skodelica, narejena iz toplotno odpornega stekla. Tipično drži med 8 in 10 unč.

Orkansko steklo (srednja)

Izrazita hruškasta krivulja tega kozarca spominja na vintage orkanske svetilke, po katerih je dobil ime.

• Uporablja se za primerno imenovan orkanski koktajl in pogosto za Pina Coladas in druge zamrznjene pijače. Tipično držijo od 10 do 12 unč.

Brandy Snifter (desno)

Kot pove že ime, se ta kozarec uporablja za žganje, še posebej ga srkajte naravnost. Čeprav gre za zelo velik kozarec, gre samo standardni naliv približno 2 unči.

Zamisel je, da se pivcu omogoči uživanje v vseh vidikih žganja: opazujte, kako se vrti v notranjosti, opazite njegove noge in barvo, popijte arome, ujete v skledo, in počasi popijte.

Uporablja se tudi za nekaj preprostih pijač žganja, med katerimi je najbolj značilen aromatični B&B.

Kratka specialistična koktajl očala

Shannon Graham

Teh očal verjetno ne boste uporabljali pogosto, dobro pa je, da se zavedate teh treh kratkih specialnih očal.

Kislo kozarec (levo)

Ta malo kozarec se uporablja za Whiskey Sours in druge preproste kisle napitke, da uživajo majhne pijače, saj jih vsebujejo med 3 in 6 unčami.

Srčno steklo (sredina)

Ti drobni kozarci so tradicionalen način, da srkate srkate (ali likerje) naravnost in danes niso zelo pogosti. Naredni so, vsebujejo le 2-3 unče.

Te so še posebej zabavne za zbiranje na vintage trgu, saj so se slogi zelo razlikovali. Imam celo miniaturni koktajl kozarec, ki je tako zelo simpatičen!

Steklo tulipana Genever (desno)

Ta kozarec se uporablja tudi za srkanje src, bolj natančno pa se uporablja za pitje generjev v pravem nizozemskem načinu.

Običaj velja: postavite kozarec na drog in napolnite vse do platišča z ledenim hladilnikom, nato pa se nagnite in (brez rok) potegnite dolg (pogosto glasen) vrh. Precej zabavno!

Opomba: Večina tulipanov je tudi prozornega stekla; moje na fotografiji je slučajno črno.