Smreka
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 73 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 73 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 72mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 2mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta preliv iz meringue pite je narejen s francosko ali navadno meringue. Običajno gre za kombinacijo beljakov, ki jih stepemo s sladkorjem.
V tej različici se uporablja krema iz vinskega kamna, ker nudi nekoliko večjo stabilnost. Če nimate kreme iz vinskega kamna, jo lahko pustite. Če najdete super fin sladkor, je najboljši sladkor, ki ga uporabite v meringue.
Ni vedno mogoče, toda če je, razširite meringue na nadev iz vroče pite. In zaradi varnosti je treba meringue kuhati na varno najnižjo temperaturo 160 F. Za dvo- ali tri-jajčno meringue bi moralo zadostovati 15 minut v predhodno segreti 350 F pečici. Če imate pasterizirana jajca, lahko meringue hitreje skuhate na višji temperaturi. Način meringue, ki se je kratek čas skuhal pri 425 F, ima na splošno manj težav.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Dvo-jajčni meringue
- 2 velika beljaka (sobne temperature)
- Ščepec soli
- 1/8 čajne žličke vinskega kamna
- 4 žlice sladkorja (po možnosti superfin)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Tri-jajčni meringue
- 3 velika beljaka (sobne temperature)
- Ščepec soli
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 6 žlic sladkorja (po možnosti superfin)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V posodi za mešanje - po možnosti iz nerjavečega jekla ali stekla - na majhni hitrosti električnega mešalnika stepite beljake in ščepec soli, dokler ne postanejo penasti.
Smreka
Dodajte smetano iz vinskega kamna in povečajte hitrost mešalnika na srednjo; nadaljujte z utripom, dokler beljaki niso puhasti, okoli robov se oblikujejo veliki mehurčki.
Smreka
Ko mešalnik deluje, dodajte sladkor, nekaj čajnih žličk naenkrat ali dokler ne vključite vsega sladkorja.
Smreka
Nadaljujte z utripom, dokler vrhovi niso čvrsti, vendar še vedno sijajni. Dodamo vanilijo.
Smreka
Žlico meringue nalijte na nadev iz vroče pite. Če nadevate neoluščen nadev iz pite, ga pri sobni temperaturi položite z meringue. Razpršite meringue do roba skorje, da nadev zatesnite. Nalijte ga s hrbtno stranjo žlice, da naredite okrasne vrhove čez pito.
Smreka
Pečemo pri 350 F / 180 C / Plin 4 približno 12 minut za 2 beljaka ali približno 15 minut za 3 beljake.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Zaradi varnosti je treba meringue kuhati do varne minimalne temperature 160 FA koruznega škroba in mešanica vode je odličen način za zagotovitev stabilnosti meringue. Naredite pasto z 1/4 čajne žličke koruznega škroba in 2 žlički vode. V mikrovalovni pečici ga segrejte 10 ali 15 sekund, oziroma dokler se pasta ne pokaže. Ko se na vaši mešanici meljenja oblikujejo vrhovi, premažite zmes iz koruznega škroba in mu dodajte 1 čajno žličko naenkrat. V nekaterih primerih lahko vreme, temperatura pečenja ali tehnika povzročijo težave pri ustvarjanju breskev. Če se vam zgodi kaj narobe, sledite korakom. Ko naredite meringue, se zaradi sladkorja ali vlage pojavi težava z jokom in kroglicami. Da se izognete temu, pazite, da meringue ne ohlajate, dokler je še vedno topla, ali jo kuhajte predolgo ali pri previsoki temperaturi.Naravnajte, da se meringue razširi vse do skorje, sicer se meringue lahko skrči na nadev, ko ga pečete.
Oznake recepta:
- pita
- meringue
- sladica
- francosko
