Getty Images / jxfzsy
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 45 minut
- Čez noč namakanje graha: 12 ur
- Dobitek: 6 porcij piščančjega kuhanega riža
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1179 | Kalorije |
| 71g | Maščoba |
| 68g | Carbs |
| 70g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: 6 porcij piščančjega kuhanega riža | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1179 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 71g | 90% |
| Nasičene maščobe 43g | 213% |
| Holesterol 190 mg | 63% |
| Natrij 258mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 68g | 25% |
| Dietna vlaknina 8g | 27% |
| Beljakovine 70g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kuhani riž je tradicionalna gvajanska riževa jed z enim lončkom, ki se običajno pripravlja ob vikendih. Tradicionalno je, da na novoletni večer pripravimo in postrežemo kuhalni riž.
Kuhani riž lahko pripravite z eno samo vrsto mesa ali kombinacijo mesa skupaj z grahom ali fižolom po vaši izbiri. Treba jih je pobrati in namočiti čez noč, zato ustrezno načrtujte.
Sestavine
- 3 kilograme piščanca (narezanega na velike kose; palčki, stegna in krila)
- sol po okusu
- črni poper po okusu
- 2 žlički kanolinega olja ali drugega nevtralnega olja
- 1 skodelica čebule (na kocke, enakomerno razdeljena)
- 4 vejice timijana (razdeljeno enako)
- 1 skodelica črnookega graha (posušen ali posušen grah po želji, namočen čez noč)
- 4 skodelice kokosovega mleka (sveže ali nadomestno z 2 skodelicama kokosovega mleka v pločevinkah in 2 skodelici vode)
- 2 skodelici riža (dolgozrnat, ocvrt, opran in odcejen)
- 10 velikih listov bazilike (sladka, raztrgana)
- 1/2 skodelice paradižnika (na kocke)
- 2 zeleni čebuli (narezano na tanko; beli in zeleni deli)
Koraki za to
Piščanca popražimo, posušimo in začinimo s soljo in poprom.
V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olje.
Piščancu dodajte segreto olje in na obeh straneh rahlo porjavi. Piščanca odstranimo iz lonca in ga odložimo, da ostane topel. Kokoš na tej stopnji ne bo popolnoma kuhan.
Dodajte polovico čebule in 2 vejici timijana v lonec in dušite 2 minuti ali dokler čebula ne prosojno.
Grah dobro odcedimo in dodamo prepraženi čebuli. Premešamo in kuhamo skupaj 2 minuti.
Za kuhanje graha dodajte mlačno vodo in kuhajte, dokler se grah ne skuha na 3/4 poti skozi vodo in voda se je znatno zmanjšala.
V lonec dodamo kokosovo mleko, rezervirano piščančje meso, riž, preostalo čebulo, preostale 2 vejice timijana, bazilike, paradižnika in zelene čebule. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter mešamo, da se pomešajo.
Lonec pokrijemo in zavremo. Ko lonec zavre, pustite kuhati na močnem ognju 6 do 7 minut ali dokler ne začnete videti površine riža. Zmanjšajte toploto na nizko, lonec ponovno pokrijte in pustite kuhati 30 do 35 minut ali dokler tekočina večinoma ne izhlapi.
Riž mora biti sijajen, zrna ohlapna in kuhana skozi.
Pred serviranjem pustite počivati 10 do 15 minut.
Oznake recepta:
- Riž
- večerja
- afriški
- kuhanje
