Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Skupaj: 2 uri 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 2 uri
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1182 | Kalorije |
| 75g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 97g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1182 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 75g | 96% |
| Nasičene maščobe 32g | 160% |
| Holesterol 354mg | 118% |
| Natrij 1085mg | 47% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 97g | |
| Kalcij 179mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kadar potrebujete impresivno pečenko za praznik ali posebno priložnost ali priložnostni obrok, razmislite o jagnjetini. Priprava je enostavna in omogoča privlačno predstavitev. Česen, limonin sok in nekaj osnovnih zelišč, po možnosti sveža, odlično okusijo jagnjetino. Vse, kar potrebujete za popolnoma kuhano pečenko, je zanesljiv termometer za meso ali termometer, ki ga je mogoče takoj brati.
Za še hitrejšo nogo jagnjetine si oglejte to jagnječje kraje Instant Pot.
Sestavine
- 5 kilogramov jagnjetina (srednji rez)
- 3 stroki česna (razdeljeno)
- 3 žlice limoninega soka (svežega)
- 2 žlici svežega rožmarina (ali približno 2 žlički posušene)
- 1 žlica svežega timijana (ali približno 1 čajna žlička posušene)
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Za Gravy:
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina (Pinot Noir ali Cabernet)
- 1 1/2 skodelice piščančje zaloge (nesoljene)
- 1 1/2 žlice vsestranske moke
- Košarjeva sol in sveže mlet črni poper po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 325 F.
Postavite stojalo v pekač.
Jagnjetino posušite s papirnatimi brisačkami. Če je na vaši pečenki težka zunanja plast maščobe, jo odstranite z ostrim nožem. Odrežite odvečno maščobo, a pustite nekaj, da boste imeli bogate kaplje za kašo.
Olupite česen. 2 rezine česna narežite na tanke lističe. Tretji strok česna zdrobite in odložite.
Z majhnim, ostrim nožem naredite več drobnih rež, približno 1/2-palčnih do 1-palčnih globokih - enakomerno po površini pečenke. Rezine česna vstavite v reže.
Jagnječje vse skupaj zdrgnite z limoninim sokom.
Rožmarinu in timijanu dajte grobo sesekljano (ali zdrobljen rožmarin).
V majhni skledi zmešajte mlet česen z zelišči, 1 čajno žličko košerjeve soli in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Mešanico česna in zelišč drgnite po površini jagnjeta.
Pečenico, maščobno stran navzgor, položite na stojalo v pripravljeno ponev.
V najdebelejši del mesa vstavite termometer za meso, da se ne dotika maščobe in kosti. Pečemo v predhodno segreti pečici približno 25 do 30 minut na kilogram, ali dokler mesni termometer ne registrira od 145 F (srednje redko) do 165 F (dobro opravljeno), odvisno od tega, kako dobro vam je všeč.
Pečenko odstranite na krožnik in jo pustite počivati 15 minut, preden rezbarite.
Postrezite in uživajte!
Za izbirno Gravy
Zberite sestavine.
Odstranite stojalo iz ponve za pečenje. Odcedite odvečno maščobo iz kapljic in ponev postavite na srednje močno vročino.
Dodamo rdeče vino in kuhamo približno 2 minuti, medtem ko na dnu ponve strgamo vse porjavele koščke.
V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice piščančje zaloge z moko; stepite do gladkega.
Na ponev za pečenje dodamo preostalo piščančjo zalogo ter moko in osnovno mešanico ter kuhamo, dokler se ne zgosti, ob mešanju pogosto. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Oznake recepta:
- jagnjetina
- večerja
- Južni
- družinska večerja
