Pikantna medu in burbojska omaka Bourbon.
DebbiSmirnoff / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 3 1/4 skodelice (52 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 56 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/4 skodelice (52 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 56 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 7mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 9mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kombinacija burbona v Kentuckyju in medu povzroči fantastično omako z žara - takšno, ki se na jugu uporablja že dlje, kot se ljudje lahko spomnijo. Gre za sladko, gosto, paradižnikovo omako na osnovi paradižnika, ki ustreza slogu Kansas Cityja. Za tiste, ki so občutljivi na kis, ki ga najdemo v številnih vrstah omake z žara, ta sploh nima kisa, vendar za kanček uporablja nekaj dijonske gorčice.
To je začinjena omaka, za vročino uporabljajo kajenski poper in Tabasco. Vročino lahko zmanjšate tako, da zmanjšate ali odstranite te začimbe ali pa jo dodate več.
Namesto da uporabljate kečap, kot to počnejo mnogi recepti, tudi ta zahteva paradižnikovo pasto. Tako se odstranijo aditivi, konzervansi in visoko fruktozni koruzni sirup, ki jih najdemo v večini proizvedenih kečapov. Paradižnikova pasta je poceni in je enostavno najti organsko paradižnikovo pasto, edina sestavina pa je ekološki paradižnik.
Lahko pa se vam zdi, da ste v ketchupu pogrešali nekaj začimb. To lahko dodate z začimbnimi začimbami, ki vključujejo papriko, nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček orešček, timijan in papriko iz kokoške.
Sestavine
- 2 skodelici medu
- 1 (6 unč) lahko paradižnikova pasta
- 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja
- 2 unci Bourbona
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1 žlica česna v prahu
- 1 žlica kajenskega popra
- 1/4 čajne žličke Tabasca
- Neobvezno: začimba 1/3 skodelice
Koraki za to
Vse sestavine združite v srednji skledi.
Pred uporabo pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro.
Če ga ne uporabite takoj, hranite omako v nepredušni posodi v hladilniku. Pred uporabo mešajte omako z žara.
Vaša domača omaka z žara naj bo dobra dva tedna, če jo hranite v hladilniku. Omako zavrzite, če opazite kakšno plesen, da postane razbarvana ali pa zaznate nenavadne okuse.
Uporaba medu in omake iz žara Bourbon
Med in olje iz burbona z žarom imajo veliko sladkorja, ki se lahko opeče, če pečete na žaru. Najbolje ga uporabljamo, ko meso skuhate. Lahko ga krtačite na koncu kuhanja ali v zadnjih minutah kajenja.
Ta omaka je odlična, če jo postrežemo ob strani, tako da vaši gostje lahko dodajo ravno toliko, kot si želijo govejega ali svinjskega rebra, brbončice ali potegnjene svinjine. Odlično se bo obnesel tudi na burgerjih in sendvičih, ki bodo dodali okusen žar žar.
Previdnostni ukrepi
Upoštevajte, da ta omaka ni kuhana, zato alkohol v burbonu ostane v omaki. To je lahko zaskrbljujoče pri tistih, ki uživajo alkohol ali se izogibajo alkoholu iz verskih razlogov, zato bodite previdni, ko to omako postrežete drugim. Če jo odpeljete na zbiranje, jed označite kot žar z oljčno omako iz burbona, zato se lahko tisti, ki se želijo izogniti sledu alkohola.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- Južni
- kuhanje
- omako
