Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 obroki
Ta recept za Hot Crab Fondue je rahlo začinjen in aromatiziran s česnom, šalotko, vinom, smetano sir, cheddar, koper in Worcestershire omako. Postrezite vroče z drobtinami, francoskimi kockami kruha in / ali koktajlnimi krekerji. Ta fondue je dovolj napolnjen za pripravo obroka.
Številni epikundi menijo, da se morski sadeži in sir ne mešajo, ker nežne okuse morske hrane preplavijo agresivni okusi močnih sirov. A srečno sožitje lahko dosežemo s parjenjem školjk z mehkejšimi siri, kot sta kremni sir in blag Cheddar v tem receptu.
To bi veljalo za sirni fondue ali Fondue au Fromage. Drugi dve vrsti klasičnih fondov sta Fondue Bourguignonne (goveji fondue) in Chocolate Fondue, čeprav na teh treh obstaja več različic, kot kaže ta recept.
Ali poznate pravi lonec fonde, ki ga uporabljate za sirni fondue? Oglejte si informacije po navodilih za ta recept spodaj.
Sestavine
- 1 žlica masla (nesoljeno)
- 1 strok česna (fino mletega)
- 2 žlici šalotke (mleto)
- 1/4 skodelice belega vina (suho)
- 1 skodelica pol in pol (10 do 15% mlečne maščobe ali lahka smetana, 18 do 30% mlečne maščobe)
- 8 unč kremnega sira (narezan na koščke, pri sobni temperaturi)
- 4 unče cheddar sira (zdrobljen)
- 1/2 kilograma rakovice (meso, nabrano za školjke)
- 2 žlički dijonske gorčice
- 1 limona (sok)
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1/2 čajne žličke začimbe Old Bay
- 1/2 čajne žličke kopra plevela (posušenega)
- Izbirno: drobtine (ali francoske krušne kocke in / ali koktajlni krekerji)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V loncu na srednji vročini nežno posolite drobno mleto strok česna in mleto šalotko v nesoljenem maslu na kratko ali do prosojnega.
Dodamo suho belo vino in kuhamo 1 minuto, nato dodamo polovico ali rahlo smetano, koščke kremnega sira sobne temperature in nastrgan sir Cheddar. Mešamo, dokler se sir ne stopi in mešanica postane gladka.
Dodajte rako meso brez lupin, gorčico Dijon, limonin sok, Worcestershire omako, začimbo Old Bay in posušen korovski plevel. Dodatne 3 minute nežno segrejte, občasno mešajte.
Postrezite fondue toplo z drobtinami, francoskimi krušnimi kockami in / ali koktajlnimi krekerji.
Uživajte!
Vrste lončkov Fondue
Vrsta folije, ki jo potrebujete, je odvisna od vrste fonde, ki jo boste naredili. Čokoladni fondi potrebujejo manjši, debelejši lonec in plamen sveče je običajno primeren. Mesne fonde, kuhane v vročem olju, potrebujejo lonec, kot pa zdržijo zelo visoko vročino (električni lonci so najboljši za to). Debelejši lonec, ki bo zadrževal toploto, ne da bi zavreli vsebino, je boljši za sirne fonde (sveča, alkoholni gorilnik, Sterno ali električni so vsi dobri za sir).
Oznake recepta:
- Cheddar
- predjed
- ameriški
- padec
