Smreka jedo / Nita West
- Skupaj: 26 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 14 min
- Dobitek: 8 obrokov
Morda niste pomislili na to že prej, vendar združevanje mletega govedine in purana v eno burgerjevo pecivo ustvari lepo teksturo in kombinacijo okusa. Goveje meso ohranja burger sočno, puranje pa mešanici doda bolj zdravo meso, hkrati pa zmanjša količino kuhanega burgerja na žaru.
Ti razlogi tipični burgerji zasedejo, vendar dodajanje mešanice sveže bazilike prinese nepričakovano okusno svežino tej priljubljeni kuhinjski jed. Sladka čebula, parmezan in česen dodajo lepo globino okusa, medtem ko oblačenje burgerja s praženimi rdečimi paprikami prinese malo barve v končni sendvič.
Sestavine
- 1 jajce (pretepeno)
- 2/3 skodelice sladke čebule (drobno sesekljane)
- 1/4 skodelice sveže bazilike (sesekljane)
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička soli
- Izbirno: kečap 1/4 skodelice
- 1 kilogram mlete purane
- 1 kilogram pusto mletega govejega mesa
- 1 kozarec pražene rdeče paprike
- 8 žemljic (opečenih)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Nita West
V veliki mešalni posodi združite jajce, čebulo, baziliko, parmezan, česen, poper, sol in kečap (če ga uporabljate).
Smreka jedo / Nita West
V skledo dodamo mleto puran in mleto goveje meso, dobro premešamo.
Smreka jedo / Nita West
Oblikujte v osem 3/4-palčnih debel pleskavic.
Smreka jedo / Nita West
Grill segrejte na visoki vročini. Na žar postavite burgerje in zmanjšajte toploto na srednje veliko.
Smreka jedo / Nita West
Burgerje kuhajte 10 do 14 minut, ko se enkrat obrnete na polovico.
Smreka jedo / Nita West
Odstranite burgerje z žara in na opečenih pecivih hamburgerja postrezite z narezano praženo rdečo papriko. Postrezite s začimbami na strani.
Uživajte!
Smreka jedo / Nita West
Nasveti
- Ne prekomerno mešajte: ko kombinirate sestavine burgerja, ne smete premešati; če se s surovim mesom ravna preveč, boste na koncu z gostim in težkim burgerjem. Dajte zmesi čas: pustite, da mešanica sedi v hladilniku, da se okusi stopijo. Izdelava pleskavic: Pred oblikovanjem pleskavic namažite roke, da se meso ne lepi nanje. Da preprečite, da bi burger na vrhu preveč zaobljen, s palcem ustvarite vdolbino na vrhu paštete, preden jo položite na žar. Nekateri kuharji celo priporočajo zamrzovanje pleskavic pred žarom, da jim pomagajo ohraniti obliko in povečati vlago. Pripravite se vnaprej: Če piškote izdelujete pred časom, jih položite v plasti, ločene z voščenim papirjem, na pekač, obložen s plastičnim ovojem, ali v vrečko z zadrgo.
Spremembe recepta
- Nebo je meja za začimbe: namesto najpomembnejših začimb - kečapa, gorčice in majona - tem burgerjem postrezite s posebno omako. Olupite česen aioli, uporabite kupljeno v trgovini chipotle majonezo, kombinirajte pesto z majono (odlično dopolnilo baziliki znotraj burgerja) ali celo uporabite paradižnikovo mezgo. Zdravejše možnosti: Te burgerje lahko preprosto naredite še bolj zdrave, če zamenjate običajne žemljice za hamburger za polnozrnato pšenico ali večzrnato žlico ali pa jih naredite odprto in postrežete samo na spodnji žemljici. Kot dodatek dodajte veliko zelenjave, vključno s svežimi špinačnimi listi, paradižnikom, avokadom, rdečo čebulo in kumaricami.
Oznake recepta:
- puran
- večerja
- ameriški
- kuhanje
