Žlico absinta in kocko sladkorja uporabljamo za pitje naravnega zelenega likerja naravnost. Diana Lundin / Getty Images
Absinthe je močno aromatiziran in močno alkoholno destiliran duh, zato ga ni priporočljivo piti naravnega. Namesto tega bo najbolje, da ga razredčite z vodo, tako da ga nalijete čez kocko sladkorja. Ta tradicionalni pripravek se imenuje "ritual absinta" in ga je zelo enostavno narediti.
Namen obreda absinta
Tradicionalna priprava je bila popularizirana v Franciji. Gre za preprosto tehniko, ki vključuje absint, sladkor in ledeno mrzlo vodo. Sladkor zmanjšuje grenkobo in voda razredči tekočino; kombinacija obeh naredi absint veliko bolj prijeten, kot je naravnost iz steklenice. Ko se boste prelili z zalivanjem, boste lahko ustvarili popolno lužo (bela oblačnost, ki se pojavi, ko se voda dotakne absinta).
Kozarci in žlice Absinthe
Čeprav to ni potrebno, obstajajo posebna "orodja", ki se uporabljajo v obredu absinta. Če se vam zdi, da uživate absint, pripravljen na ta način, ni slabo kupiti nakup očal in žlic za absint. Oba sta zasnovana posebej za to pijačo, stili, ki so na voljo, so lahko zelo osupljivi, vključno s številnimi prefinjeno okrašenimi reprodukcijami ali originalnimi starinskimi kosi.
Kozarci so pogosto majhni koščki steklenih izdelkov, ki imajo skupaj 5 ali 6 unč. Nekateri slogi vključujejo majhen rezervoar na dnu, ki vsebuje nekaj več kot 1/2 unče. Ta je zasnovan tako, da se napolni z absintom, pri čemer ugibamo, koliko vlijemo. Glavni del kozarca je večji in je namenjen zadrževanju mešanice vode in absinta.
Žlice absinta so preluknjane z luknjami in ravne, tako da se lahko enostavno naslonijo na kozarec. Na žlico je postavljena kocka sladkorja, ki deluje kot filter za vodo. Tudi oni so lahko zelo domišljijski, z različnimi izvedbami, vrezanimi v kovino, ki omogočajo, da sladkor in voda kapljata skozi.
Kot alternativo žlički lahko uporabite tudi kapalko absinta ( brouilles-absinthe v francoščini). Je nekoliko podoben širokemu lijaku, ki vsebuje sladkor in led (ali po svojem okusu), skozi katerega se preliva voda, kar ponuja več natančnosti pri razvoju ležečega.
Kako naliti absint
To metodo imenujemo "ritual", ker je zasnovan tako, da se izvaja počasi in namerno. Pivcu omogoča uživanje v celotni izkušnji - vključno z vizualno transformacijo - in ne le v sami pijači.
V tradicionalnejšem smislu se voda natoči kapljico po kapljico. To je razlog, zakaj so nastale fontane absintov; te še vedno najdemo v nekaterih barih, ki ponosno spodbujajo ritual absinta.
- Nalijte približno 1 unčo absinta v kozarec z absintom ali kozarcem na podoben način. Kockico sladkorja postavite na žlico absinta in žlico položite po vrhu kozarca. Če nimate žlice absinta, bo delovala velika vilica. Počasi nalijte hladno, destilirano vodo na sladkor, ravno toliko, da jo nasičite, in pustite, da se nastavi, dokler se kocka sladkorja ne začne raztapljati. Nalijte več vode čez sladkor (spet počasi), dokler ne najdemo želenega redčenja in se sladkor popolnoma raztopi. Najpogostejše razmerje je med 3 in 5 deli vode na 1 del absinta. Ko voda zadene tekočino, se bo luž vrtel skozi tekočino, kar bo ustvarilo spektakel in sprostilo zeliščni šopek absinta. Potem, ko se louche počiva, vmešajte še preostali neraztopljeni sladkor. Spustite se in počasi uživajte v absintu.
Kapljica absinta
"Kapljica absinta" je zelo podobna tradicionalnemu obredu, čeprav doda led in klubsko soda, da pijačo nekoliko zmehčata.
- V mešalni kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom, nalijte 1 unčo absinta. Na vrh ledu postavite kocko sladkorja. Zelo počasi kapljajte hladno sodo sodo na kocko sladkorja, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Dobro premešajte. Ohladite koktajl. kozarec.
Plameni absint
Druga priljubljena metoda je, da kocko sladkorja potopite v absint, jo postavite na žlico in prižgete plamen. Pustite, da se sladkor stopi v absintu in, ko se plamen spusti, vmešajte preostali sladkor v tekočino.
To deluje, ker je absint zelo odporen, zato se zlahka prižge v ognju. Vendar pa morate biti, kot pri vseh gorečih pijačah, zelo previdni. Bodite prepričani, da upoštevate nekaj varnostnih ukrepov - povlecite ohlapna oblačila ali lase, očistite morebitno razlitje alkohola in v bližini imejte gasilni aparat ali vsaj kozarec vode - da se izognete nesrečam. Prav tako ni dobro, da vžgete alkohol, ko ste pijani. Ohranite pamet in vas igrajte varno!
