Susan Marie Andersson / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 435 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 435 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 40% |
| Nasičena maščoba 11g | 54% |
| Holesterol 180mg | 60% |
| Natrij 380mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 291mg | 22% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Alzaški Quiche je bogata jajčna pita s slanino in točo iz gorske regije Lorraine na severu Francije in je bolj znana kot Quiche Lorena.
Quiche Lorraine se je skozi leta prilagajal od skromne pite in slanine do velikega sira, slanine in jajc, ki je znana danes.
Quiche je več kot dovolj za polnjenje obroka sam po sebi, zlasti s stransko solato, in dovolj preprost za hitro kosilo, prigrizek ali celo za zabave in piknike.
Sestavine
- 1 plastno testo za pecivo
- 4 rezine slanine (sesekljane na drobne koščke)
- 4 sveža jajca proste reje
- 1 skodelica pol in pol
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke belega popra
- 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 skodelica Gruyere sira (nariban)
Koraki za to
Sledite receptu za izdelavo peciva iz testa.
Pecivo razvaljamo dovolj veliko, da poravnamo ponev z globokim krožnikom.
Ponev in linijo rahlo namastite s pecivom. Odvečno pecivo odrežite.
Podloženo posodo postavite v hladilnik, da počiva, počivanje peciva pa bo zagotovilo, da se po kuhanju ne bo skrčilo, poskusite počivati do 30 minut ali dlje, če lahko.
Pečico segrejte na 375 F stopinj.
Ko počiva, slanino potresemo na spodnjo plast peciva.
Skupaj premažite jajca, pol in pol, sol, poper in muškatni orešček.
Posodo za pite postavimo na sredino segrete pečice, nato pa jajca prelijemo s slanino in potresemo z nastrganim sirom.
Kvič pečemo 45 do 50 minut, dokler jajca ne postavimo na sredino. Poskusite se izogniti prekuhavanju (dokler se jajca ne strdijo), ker se quiche še naprej kuha iz pečice, rahlo premalo kuhano pomeni, da bo imel lepo ohlajeno teksturo, ko se ohladi.
Če želite quiche jesti toplo, se rahlo ohladite (izogibajte se uživanju vročega, ker se bo zdrobil) ali pustite, da se ohladi. Nikoli ne postrezite kviša naravnost iz hladilnika, saj bo preveč mrzlo, okusi so zgladili, tekstura pa trda.
Postrezite s svežo zeleno solato ob strani.
Izraz quiche je dobil nove pomene, ko je pridobil na priljubljenosti po vsem svetu in mnogi opisujejo katerokoli jajčece na robu, ne glede na to, kakšen je nadev kot quiche. Quiche Lorraine je izvirni in v mnogočem najboljši, ko ga kuhamo po pristnem receptu.
Variacije na originalnem receptu za Lorenino Quiche
Ta recept vsebuje slanino, zaradi česar je avtentičen recept, če želite odstraniti slanino za vegetarijansko različico.
Dodamo 3/4 skodelice narezanih, narezanih gob in ščepec drobno nasekljanega peteršilja
Oznake recepta:
- Slanina
- predjed
- francosko
