Apolonia / Twenty20, Inc.
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: približno 2/3 skodelice (služi 6)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 240 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 2/3 skodelice (služi 6) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 240 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 887mg | 39% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 9% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 167mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta veganska različica oblačila "boginje" na osnovi tahinija, ki jo najdemo v številnih trgovinah in restavracijah z zdravo hrano, je enostavno narediti doma. Če vam je všeč prekupljeni boginjski prelivi, vam bo ta všeč tahini, limonin sok in peteršilj. Je brez jajc in brez mleka, za razliko od tradicionalnega zelenega oblačenja boginje.
Poleg oblačenja zelene solate lahko najdete veliko načinov uporabe tega boginjskega preliva. Uporabite ga za pripravo jedi iz solate, namesto majoneze, za oblačenje navadne parjene zelenjave in za rezanje hladnih testeninskih solat. Je odličen nadomestek ranch dressinga kot dipo za navadne zelenjave, kot so korenčkova palica in kumare.
Za posebne diete je mogoče enostavno nadomestiti. Če potrebujete, da je brez glutena, namesto sojine omake uporabite tamari brez glutena. Negatar agave ali sladkorja lahko izpustite, če ga potrebujete brez sladkorja. Toda sladkor doda dodaten sloj okusa, da postane resnično poseben (in to le malenkost).
Sestavine
- 1/2 skodelice tahinija
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice sojine omake (ali tamari)
- 1 žlica limoninega soka (bo deloval tudi limetin sok)
- 3 stroki česna
- 1/2 skodelice vode
- 2 žlici posušenega peteršilja
- 1 jedilna žlica agavine nektarje (po želji lahko uporabite med ali celo samo sladkor)
- 1/2 skodelice olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Mešalniku ali predelovalcu hrane dodajte tahini, jabolčni kis, sojino omako, limonin sok, česen, vodo, posušen peteršilj in nektar agave. Pire do gladkega in kremastega.
Nato počasi dodajte olje, dokler se dobro ne zmeša. Okusite in prilagodite sestavine, da jih uravnotežite. Če vam je všeč malo slajšega preliva, lahko dodate malo več agavine nektarja ali medu, ali če vam je všeč slani preliv, lahko dodate še malo sojine omake ali tamarija.
Preliv bo gost, vedno pa lahko dodate malo več vode, če imate raje tanjšo konsistenco.
Preliv prelijte v servirno posodo.
Postrezite in uživajte.
Preliv hladimo v zaprti posodi. Najbolje je, če ga uporabljamo v sedmih dneh priprave. Oljčno olje in tahini se ob ohlajevanju zgostita, vendar se preliv tanjša, ko se segreje na sobno temperaturo. Če posodo poganjate pod vročo vodo, jo lahko pomagate k uporabi.
O Tahiniju
Tahini je pasta, narejena iz mletih opečenih sezamovih semen. Pogosto se uporablja v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. Zagotavlja beljakovine, železo, kalcij in fosfor. Sezamova semena imajo bolj zdrave rastlinske fitosterole kot drugi oreščki in semena, ki vplivajo na zniževanje holesterola.
Nasveti za orodja
Izdelava domačih solatnih prelivov, kot je ta, je zelo preprosta, če imate mešalnik ali predelovalec hrane. Druga najboljša možnost je ročni ročaj jajca. Če nimate nobenega od teh orodij, vas čaka veliko ročno mešanje. Z mešalnikom vse skupaj zmešajte, kolikor mogoče, nato vse prestavite v steklen kozarec z pokrovom z vijakom (ali v drugo nepredušno posodo) in močno pretresite.
Oznake recepta:
- preliv
- solata
- ameriški
- velikonočni
