Diana Miller / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 25 min
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 10 kroketov (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 247 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 30g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 kroketov (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 247 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 816mg | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati 30g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Majhne različice teh "croquetas de jamon" so priljubljene kot tapas (predjedi v španskem slogu), lahko pa jih naredite nekoliko večje in jih služite kot glavno jed, variacijo na papa rellena. Pustite šunko in dodajte dodaten sir za okusno vegetarijansko prilogo.
Sestavine
- 2 žlički soli
- 2 kilograma krompirja (rumen)
- 2 žlici smetane
- 2 žlici masla
- Sol in črni poper po okusu
- 2 žlici sira parmezana
- 2 rumenjaka
- 1/2 skodelice cheddar sira (nariban ali Monterey Jack sir)
- 3/4 skodelice kuhane šunke (na kocke)
- 2 jajci
- 1 do 2 žlici vode ali mleka
- 1 skodelica panko drobtin
- 1 skodelica moke
- 2 žlički peteršilja (mleto, sveže ali posušeno)
- Sol in črni poper po okusu
Koraki za to
Krompir položite v velik lonec in ga pokrijte s hladno vodo.
Dodajte še nekaj žličk soli.
Zavremo vodo, nato pa pokrijemo in krompir kuhamo do mehkega, ko ga prebodemo z vilicami.
Odstavite s segrevanja in odcedite v testenju.
Ko se krompir dovolj ohladi, ga olupite in položite v veliko skledo.
Krompirju dodamo smetano in maslo ter dobro zmeljemo.
Postavite jih skozi krompirjevo okras, da odstranite grudice ali jih zmešajte z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom s pritrditvijo lopatice do gladkega.
Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Vmešajte sir parmezan, rumenjake in nariban sir.
Krompirjevo zmes postavite v hladilnik in dobro ohladite.
Na dlan položite približno 1/4 skodelice krompirjeve mešanice. Rahlo jo sploščite in v notranjost položite več kosov kuhane šunke. Krompir zložite čez šunko, da ga popolnoma zaprete, nato pa krompir oblikujte v podolgovat kroket. Ponovite s preostalo krompirjevo mešanico.
V plitvo skledo dajte 2 jajci, dodajte 1 do 2 žlici vode ali mleka in stepite z vilicami.
Drobtine, moko in peteršilj damo v drugo plitvo skledo in začinimo s soljo in poprom.
Krokete potopite v jajčno mešanico in pustite, da se odvečne kapljajo, nato pa krokete izkopajte v mešanico moke / drobtine. Ponovite s preostalimi kroketi.
V težki ponvi z visokimi stranicami segrejte 2 do 3 centimetre olja ali uporabite globoko cvrtnik na približno 350 F.
Kroke previdno prepražite v serijah, dokler niso na vseh straneh temno zlato rjave barve.
Krokete iz olja odstranite z režo in položite na papirnate brisače, da se odcedijo.
Da bodo kroketi topli, dokler niso pripravljeni za serviranje ali jih ponovno ogreti, jih položite na pekač v pečico 300 F.
Oznake recepta:
- šunka
- predjed
- južnoameriški
- zabava
