Diana Rattray
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 576 | Kalorije |
| 38g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 23g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 576 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 38g | 49% |
| Nasičena maščoba 21g | 106% |
| 99 mg holesterola | 33% |
| Natrij 1070mg | 47% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 23g | |
| Kalcij 628 mg | 48% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna, sirasta enolončnica je odličen način uživanja cvetače in je čudovit dodatek k vsakemu obroku, od vsakodnevnih večerj do prazničnih pogostitev.
Preliv iz drobtine doda hrustljav in masten okus, lahko pa ga izpustite ali dodate opečene mandlje za spodnjo ogljikovo ogrščico.
Skodelimo ga s skodelico nastrganega narezanega korenja skupaj s cvetačo ali v posodi uporabite delček brokolija.
Sestavine
- 1 velika glava cvetače, približno 1 1/2 do 2 kilograma, narezana na cvetje
- Omaka
- 4 žlice masla
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 skodelici mleka
- 1 žlica gorčice Dijon
- 1 1/2 skodelice (6 unč) Cheddar sir, blag ali oster
- Preliv
- 1 skodelica mehkih svežih drobtin
- Neobvezno: 1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
- 1/2 čajne žličke mlete paprike
- 2 žlici stopljenega masla
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 350 F. Namastite pekač za dve četrti.
Cvetačo kuhajte ali pražite v majhni količini vode, dokler le ne narahlo, približno 6 do 8 minut. Temeljito odcedite in odložite.
4 velike žlice masla dajte v veliko ponev. Ponev postavimo na srednjo vročino in kuhamo, mešamo, dokler se maslo ne stopi. Dodamo moko in mešamo do gladkega. Kuhajte, nenehno mešajte, 2 minuti. Dodamo sol in poper.
Med mešanjem postopoma dodajte mleko v mešanico moke in masla. Nadaljujte s kuhanjem omake, mešajte, dokler se ne zgosti in mehurčka.
Dodamo gorčico in sir ter nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler se sir ne stopi.
V omako dodamo odcejeno cvetačo in nežno premešamo, da se pomeša.
Mešanico cvetače in sira vmešajte v pripravljen pekač.
Mehke drobtine združite s peteršiljem, papriko in 2 žlicami stopljenega masla; vrgel, da se temeljito zmeša.
Drobtine potresemo po cvetačni mešanici.
Pečemo 15 do 20 minut, oziroma dokler se pekač ne razbarva in preliv rahlo ne porjavi.
Spremembe recepta
- V sirasto omako dodajte pik kajenskega popra in za bogatejšo omako uporabite del rahle smetane ali pol in pol. Uporabite majhno glavo cvetače in dodajte 2 do 3 skodelice rahlo prepraženih cvetov brokolija mešanica cvetače in sira. V mešanico drobtin dodajte drobno nasekljane orehe ali pekane. Preliv drobtine nadomestite z 1/2 skodelice opečenih zdrobljenih mandljev. Če želite nastrgati mandlje, jih razporedite po suhi ponvi in kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler se rahlo ne porjavijo in aromatično. Za namazan mandljev preliv damo 1/2 skodelice narezanih mandljev v pomivalno posodo z mikrovalovno pečico 1 strmo žlico masla. Mandlje in maslo približno 100 minut na 100% moč mikrovajte, pogosto mešajte.
Oznake recepta:
- Cheddar
- cvetačna enolončnica
- stranska jed
- Južni
