Recept za pecivo iz balkanske tulumbe

dirk / Getty Images

Skupaj: 50 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 20 minut
Prinos: 12 peciva (12 obrokov)

36 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
571	Kalorije
14g	Maščoba
110g	Carbs
3g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 12 peciva (12 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	571
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 14g	19%
Nasičene maščobe 8g	40%
Holesterol 106mg	35%
Natrij 151mg	7%
Skupni ogljikovi hidrati 110g	40%
Dietna vlaknina 1g	2%
Beljakovine 3g
Kalcij 43mg	3%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za tulumbe je zelo sladka in priljubljena sladica na Balkanu. Testo je podobno tistemu iz francoske pâte à choux, po videzu pa je podoben nepopolnemu neglaziranemu eklerju.

Tulumbe tradicionalno ocvremo in nato čez noč namočimo v preprost sirup. Lahko pa jih pečemo, kot so tu, za lažjo obremenitev s kalorijami.

Sestavine

Za sirup:
6 1/4 skodelice sladkorja (bele)
4 skodelice vode
1 žlica vanilije
1 čajna žlička limoninega soka
Za testo:
6 unč nesoljenega masla
1 1/2 skodelice vode
1/2 čajne žličke soli
1 1/2 skodelice moke (univerzalna)
6 velikih jajc

Koraki za to

Naredite sirup

V veliki ponvi segrejte sladkor, 4 skodelice vode, vanilijo in limonin sok. Zmanjšajte toploto in kuhajte 10 do 15 minut.

Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa razdelite na dve veliki skledi.

Naredite testo

Pečico segrejte na 425 F. V srednji ponvi stopite maslo v 1 1/2 skodelice vode.

Dodamo sol in moko ter mešamo, dokler testo ne tvori mase, ki očisti stranice ponev.

V jajca pretlačite eno po eno, dokler testo ne postane gladko.

Pečemo pecivo

Poravnajte ponev s pergamentnim papirjem. Na pripravljeno ponev napolnite pecivo s pecivom, ki je opremljeno z velikim zvezdnatim vrhom s testo in cevi. Pečemo približno 20 minut, dokler se tulumba ne nabrekne in postane zlato rjava.

Vroče tulumbe položite v dve skledi sirupa in rahlo potisnite navzdol. Čez noč namočite in naslednji dan postrezite hladno.

Oznake recepta: