Smreka
Ilustracija: Marina Li. © Smreka, 2019
Dejstva o bananah
In ali ste vedeli, da so banane zelišča? Čeprav jih imenujejo banana, sploh niso drevesa, temveč trajnice. Kar se zdi, da je deblo, v resnici ni deblo, dejansko je veliko listov, tesno ovitih okoli enega samega stebla, ki se na vrhu pojavi kot sadno cvetno steblo.
Sadni prsti rastejo v gručah, ki jih poznamo kot roke, saj spominjajo - uganili ste - roko s prsti; na roko je v povprečju od 10 do 20 prstov. Ko se roka razdeli, banane tvorijo grozde, ki jih sestavljajo približno tri do osem banan. Celoten pecelj, znan kot šopek, traja do enega leta, da plod dozori dovolj, da ga lahko poberemo. Izvirno steblo odmre, ko obrodi sadje, nato pa stranski poganjki dvignejo iz istega podzemnega korba, čebulico, ki je podobna čebulici, da dobi novo rastlino, ki jo bomo pobrali naslednje leto. Sadež je sam po sebi sterilni, zato ne more ustvariti rastline iz majhnih temnih semen znotraj.
Nekatera banana drevesa še naprej pridelujejo do sto let, čeprav večina nasadov banan obnavlja svoje zaloge vsakih 10 do 25 let. Verjame se, da na svetu obstaja več kot 1000 sort banan, najbolj priljubljena pa je rumena kavendis. Američani porabijo v povprečju 28 kilogramov banan na osebo. Banane so najbolj prodajano sadje na svetu, ki prehiteva jabolko in pomarančo.
Drevo ima tudi uporabo
Poleg sadja ima drevo tudi svoje namene. Listi se uporabljajo kot ovijalci za pare živil v latinsko, karibskih in azijskih kulturah. Tudi bananin cvet je užiten, toda če ga pojeste, ga očitno ne boste dobili.
Banana je tudi daljni bratranec ingverja, kurkume in kardamoma in je botanično uvrščen med jagodičja. Čeprav jih jemo predvsem iz rok ali v zajtrku in sladicah, lahko sladke banane uporabimo tudi kot naglas v slanih jedeh.
Če ste kdaj nasedli na puščavskem otoku, upajte in molite, da vsebuje bananino drevo, ki je najbolj dovršeno sadje na svetu.
Nasveti za ekvivalente, zamenjave in zamrzovanje banan
