Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 obroki Modri sir Brokoli
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 561 | Kalorije |
| 49g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki Modri sir Brokoli | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 561 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 49g | 63% |
| Nasičena maščoba 20g | 98% |
| Holesterol 65mg | 22% |
| Natrij 1183mg | 51% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 520 mg | 40% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta brokoli s prelivom iz modrega sira skoraj ni vreden, da bi ga lahko imenovali po receptu, a kljub temu je ena mojih najljubših jedi, nenazadnje tudi zato, ker je tako hitra in enostavna. Te stvari imamo radi ne samo na solatah, ampak jih razmažemo po krekerjih in jih kot prilogo nadevamo v zelene sulice.
Ta preliv lahko uporabite s parjenimi špargljevimi sulicami, vendar je brokoli res najboljši, saj modri sir odlično dopolni brokoli.
Uporabili smo Mariejev preliv modri sir (na voljo v oddelku za izdelke v vašem supermarketu), vendar ni enak našemu receptu za preliv iz domačega modrega sira.
Sestavine
- 1/2 kilograma brokolija (opran in obrezan)
- Za preliv modrega sira:
- 6 unč modrega sira (zdrobljen, razdeljen; Point Reyes Blue, Maytag Blue ali danski modri)
- 3 do 4 žlice olivnega olja (glej opombo spodaj)
- 1 žlica limoninega soka (svežega)
- 1/4 čajne žličke belega popra
- 1 ščepec soli
- Neobvezno: 2 žlici pinjenca
- 1 žlica drobnjaka (drobno sesekljan)
Koraki za to
Za preliv: v manjši kuhalnik hrane ali mešalnik dajte 4 unče modrega sira in dodajte 3 žlice olivnega olja (glejte nasvet spodaj), 1 žlico svežega limoninega soka, 1/4 čajne žličke mletega belega popra, ščepec soli in poljubno 2 žlici pinjenca. Postopek skoraj do gladkega.
Okusite, po okusu prilagodite olje, limonin sok in poper. Takrat boste morda želeli dodati dodatno žlico olja in nekaj pinjenca ali smetane, če je preveč močna ali pregosta.
Stresite v skledo ali kozarec in dodajte preostali 2 unči modrega sira in 1 žlico drobno nasekljanega drobnjaka. Hladimo, pokrijemo, dokler ne pripravimo Nagnjena bo k strjevanju, zato pustite, da eno uro pred uporabo na solati sede na pult.
Za kuhanje brokolija: Zavremo majhen lonec vode in nato zmanjšamo toploto, dokler voda močno ne vzvri.
Dodajte košaro za pare in pol kilogramov operenega in obrezanega svežega brokolija in kuhajte, dokler le narahlo, približno 13 do 15 minut.
Brokoli odcedite v colanderju in poškropite z mrzlo vodo, da nastavite barvo, vendar ne pustite, da se brokoli ohladi.
Postrezite, posujemo z 1/4 skodelice preliva iz modrega sira.
Namig
- Ta preliv mora imeti značilen okus po oljčnem olju. To je pravzaprav vinaigretta, le da se na sir zanaša, da je kislost in je predelana tako, da ustvari nekaj bližje tistemu, kar večina od nas meni, da je preliv iz modrega sira.
Oznake recepta:
- Brokoli
- večerja
- ameriški
- pomlad
