Molly Watson
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 0 min
- Čas sušenja: 36 ur
- Dobitek: 12 sardel (4 do 6 obrokov)
Sardine so čudovito okusne in hranljive male ribe. Če jih čez noč utrpimo z malo soli, zmehča njihov močan okus in jih naredi popolne za prelivanje solat, na toast ali bagele in kremni sir ali pa služi kot lahka, elegantna predjed.
Sušene sardele lahko hranite, prekrite z oljem, do teden dni. Kot ste morda že uganili, je ta recept po potrebi enostavno podvojiti ali potrojiti.
Sestavine
- 12 pacifiških sardel
- 1/2 skodelice fine morske soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Z ostrim nožem odrežite glave sardel tik ob mestu, kjer so njihove škrge. Rezi jim odrežite trebuh do repa. Pod tekočo vodo jih odprite in jim izvlecite drobovje. (Lahko to vprašate svojega ribolovca, če pa čistite ribe, so sardele prvi lahki poskus!) Ne poskušajte odstraniti kože, zato je veliko lažje, če zdrsnete. ozdravljen.
Ribe očistite in očistite. Postavite jih v pekač ali podobno posodo in jih na obeh straneh posujte s soljo. Ponev temeljito pokrijemo s plastičnim ovojem (nekaj slojev je v redu) in ponev postavimo v hladilnik za približno 2 dni (36 do 48 ur).
Sardine odstranite iz ponve in jih sperite čisto od soli. Po želji jih olupite s kože (to je enostavno zdaj) in jih servirajte ali popolnoma pokrijte z oljem in hranite v hladilniku do teden dni.
Uživajte!
Oznake recepta:
- ribe
- predjed
- ameriški
- novo leto
