Kako zložiti maroške briouats (braewats)

Nastavite svoje delovno območje

Christine Benlafquih

Testo narežemo na trakove

Christine Benlafquih

Testo razrežite na trakove, široke približno 2 do 2, 5 cm. Če uporabljate maroško warqo , morate pred rezanjem skrbno ločiti plasti testa.

Trakovi warqe so dolgi približno 12 centimetrov - dovolj dolgi, da je za vsak briout potreben samo en sloj testa.

Če uporabljate warqa manjšega premera, boste za vsak briout potrebovali dve plasti testa. Če uporabljate tanko filo testo, boste potrebovali dve dolgi plasti; če uporabljate debelo filo testo, lahko zadostuje ena dolga plast; če uporabljate spomladanski valjani papir, naj bo dovolj en 2 x 8 palčni trak testa.

Testo premažemo z maslom in dodamo nadev

Christine Benlafquih

Vzemite dolg trak warqe in na dve tretjini namažite maslo. Od dna testa dodajte veliko žlico nadeva približno en centimeter. Na tej sliki je prikazan polnjenje morskega briouta.

Če uporabljate phyllo ali so vaši trakovi warqa kratki, plast dva traka testa. Če uporabljate velike ovoje za spomladanske zvitke, je ena plast dovolj.

Zložite dno testa

Christine Benlafquih

Zložite spodnji rob testa, da obložite nadev. V tem in naslednjem koraku pazite, da testo varno razvaljate okoli nadeva, da polnjenje med cvrtjem ne bo prišlo v neposreden stik z oljem.

Začnite oblikovati trikotnik

Christine Benlafquih

Spodnji levi kot testa zložite navzgor in na desni, dokler se ne nalega na desni rob testa. S prsti oblikujte testo okoli nadeva, da ga boste med zavijanjem zaprli.

Trikotnik se začne oblikovati

Christine Benlafquih

Zdaj imate svoj prvi "trikotnik".

Zložite trikotnik navzgor in v levo

Christine Benlafquih

Držite zgornji desni zgornji kot trikotnika, da nadev zadrži v notranjosti, in spodnji desni kot obrnite navzgor in na levo, dokler trikotnik ni poravnan z levim robom traku testa.

Nadaljujte zvijanje testa do konca traku

Christine Benlafquih

Zdaj bi moral imeti lep trikotnik.

Nadaljujte zlaganje trikotnika - desno in nato levo -, dokler ne dosežete konca testa. Vsakič, ko prepognete, spodnji kot trikotnika drsete navzgor do nasprotnega roba testa.

Konec testa obrežite in zložite

Christine Benlafquih

Ko ste prišli do konca testa, odrežite konec testa, da naredite loputo, in loputo pikate z malo rumenjaka. Preklopite loputo in jo zavijte v "žep", ki ga tvori odprt rob testa.

Uporabljam dolgočasen nož ali konice škarje, da pomagam prilepiti loputo, ne da bi razvaljali testo warqa. Če se malo raztrga, ne skrbite.

Zložen Briouat

Christine Benlafquih

Tukaj naj bi izgledal zložen briouat . Če natančno pogledate sprednji briout , lahko vidite, kako je zaskočena loputa, ki ste jo obrezali v prejšnjem koraku.

Nadaljujte s cvrtjem ali pokrivajte brijote s plastiko in v hladilniku, dokler niso pripravljeni za cvrtje. Če ne kuhate do naslednjega dne ali kasneje, zamrznite brioati v plastični posodi ali plastični vrečki za zamrzovanje.