Kako gojiti cvetačo

Gojenje cvetače

Louise LeGresley / Getty Images

Cvetača je ena izmed številnih pridelkov kopriv, povezanih z zeljem, ki uživajo v hladnem vremenu. Mark Twain ga je poimenoval "Zelje z visokošolsko izobrazbo.", Vendar ne mislimo, da je to samo zelje z zrakom. Cvetača ima zelo izrazito hranilnost, po okusu je bliže brokoliju. Glavni užitni del cvetače in brokolija je cvetni brst, zaradi česar sta oba užitna cveta.

Cvetača ni najlažja vrtnina za pridelavo, saj je zelo občutljiva na temperaturne spremembe, vendar je z malo TLC lahko zelo koristna zelenjava za vaš vrt. Če cvetačo začnete iz semen, boste imeli veliko več možnosti sorte.

Bele sorte je treba blanširati, tako da glavo pokrijejo z njenimi listi. Vijolične sorte dobijo barvo iz antocianina, antioksidanta. Žal tako barva kot koristi izginejo s kuhanjem. In srečna nesreča vodi do oranžne cvetače, ki ima večji odstotek beta karotena.

• Listi: Debeli, ovalni listi imajo izrazit srednji reber in žile. Listi in steblo cvetače so užitni. Cvetovi: Glava cvetače je sestavljena iz tesno obloženih cvetnih brstov, ki jih pogosto imenujemo skuta. Dejanski cvetovi cvetače so znani 4 cvetni listi v križni obliki, ki tej družini zelenjave dajejo ime križnice.

Latinsko ime

Pogosto ime

Cvetača

Območja trdote

Rastline cvetače so dvoletne, čeprav se zaradi nihanja vremena lahko sejejo v prvi sezoni. Če pa želite shraniti semena, boste morali nekatere rastline pustiti nepoškodovane, morda čez zimo, z nekaj zaščite pred mrazom.

Izpostavljenost

Rastline bodo najbolje rasle na polnem soncu, čeprav malo delne sence v toplejšem vremenu lahko prepreči, da bi se rastline vdrle ali popkale (oblikovale majhne glave velikosti gumba).

Velikost zrele

Velikost glave je odvisna od sorte, ki jo gojite, povprečno pa je od 6 do 12 palcev.

Dnevi do žetve

Večina sort cvetače zahteva zorenje približno 2 meseca, čeprav so nekatere nekoliko hitrejše, druge pa lahko trajajo do 3 mesece. Ker v toplem vremenu ne bodo oblikovale glave in se bodo lahko spoprijele le z rahlim zmrzali, ne pozabite izbrati sorte, ki bo imela dovolj časa, da dozori v vašem podnebju. To pomeni, da je sorta hitro dozorela, če je pomlad ali jesen kratek. Dolgo zorele sorte so dobra izbira za vrtnarje z blagimi ali poznimi zimami. Vrtnarji v hladnem podnebju imajo veliko srečo, če presaditve odložijo sredi poznega poletja in nabirajo jeseni.

Pobirajte, ko glave dosežejo želeno velikost in ko so popki še tesni. Ne puščajte jih predolgo ali se bodo rože odprle. Bolje bi jih bilo, ko so zreli, odrezati in zamrzniti za kasnejšo uporabo. Druga možnost je, da celotno rastlino dvignete in shranite, korenine, steblo in vse nedotaknjeno, na hladnem in suhem mestu.

Predlagane sorte

Zdi se, da se rejci rastlin radi igrajo s cvetačo, ker se vedno uvajajo nove sorte. Oglejte si sorte v lokalnem podružničnem uradu in poiščite sorte, ki so v vašem kraju še posebej dobre.

• Zelena boginja f1: Lime zelene sorte z lepim okusom in brez blanširanja (60 do 65 dni). Snežna krona f1: Ena lažje gojenih belih sort z nekaj odpornosti proti zmrzali in kratko sezono (50 do 55 dni). Di sicilia violetta, aka violetta Sicilije ali kakšna druga izpeljanka: Čudovita vijolična italijanska dediščina s sladkim, oreščkovim okusom (70 do 80 dni). Cheddar f1: precej oranžne glave, ki se počasi privijajo (55 do 60 dni).

Nasveti za gojenje

• Tla: Cvetača potrebuje zemljo, bogato z organskimi snovmi, pH tal med 6, 0 ​​do 7, 0. Tla morajo biti dobro drenažna, vendar cvetača potrebuje stalno vlago, da prepreči porjavenje. Sajenje: Semena začnite v zaprtih prostorih približno 4 do 6 tednov pred povprečnim zadnjim zmrzali. Cvetači ni všeč, da so njene korenine moteče (rekli smo, da je bujna), zato priporočamo šote iz šote ali papirja. Sadite semena 1/2 do 1/2 in. Globoko in naj bodo vlažna. Hitreje bodo vzklile, če bodo tople (65 do 70 F).

Ne glede na to, ali sadite svoje sadike ali nekaj kupljenega v trgovini, se prepričajte, da presaditve očistite, preden jih nastavite na vrt. Razmnožite rastline, oddaljene od 18 do 24 centimetrov, da zunanji puščajo veliko prostora.

Vzdrževanje

Cvetača potrebuje stalno vlago in jo veliko. Brez zadostne količine vode se ogorčijo. Na teden si priskrbite vsaj 1 inčo vode in poskrbite, da bo v zemljo vpila 6 do 8 palcev. Če pustite, da se zemlja v vročem vremenu posuši, se bodo popki rahlo odprli, zato bodo glave "riževe", namesto tesnih sirov. V času sajenja mulčite, da se tla ohladijo in pomagajo zadržati vlago.

Ker cvetača traja toliko časa, da zori, bo potrebno nekaj dopolnilnega hranjenja. Nahranite vsaka 2 do 4 tedne z organskim gnojilom, kot so alge in ribja emulzija.

Belo cvetačo boste morali obarvati, če želite, da ostane bela. Okus ni prav nič spremenjen, če mu dovolite, da porumeni naravno rumenkasto-rjavo barvo, vendar je videti, da ostane bolj sladek in veliko bolj privlačen, če je blanširan. Začnite blanširati glave, ko bodo približno velikosti velikega jajčeca. Začnite postopek, ko so rastline popolnoma suhe, da se izognete gnitju. Tradicionalni način blanširanja je tako, da nekaj večjih listov zložite nad glavo in jih privežete ali pritrdite na drugo stran. Lahko jih držite s skalo ali jih privežete na svoje mesto. Ne prilegajte listov pretesno; želite blokirati luč, vendar pustite prostor, da se glava razširi.

Ko so listi nameščeni, poskusite, da se ne zmočijo, in jih redno preverjajte, da žuželke ne uporabljajo za skrivališče.

Če se to sliši kot preveč napora, jih lahko preprosto pokrijete s prevrnjeno vedro. Ali pa vzemite še lažjo pot in gojite eno od barvnih sort. Ni jih treba blanširati.

Škodljivci in težave

• Škodljivci žuželk: cvetača je na žalost dovzetna za vse običajne škodljivce na kolobarjih, veliko pa jih je, vključno z magni, zeljem in zeljem. Mlade presaditve so privlačne tudi za listne uši in bolhe, zlasti če jih gojimo spomladi. Živalski škodljivci: Deževniki imajo izredno rad pridelke kole. Ograjevanje ali kletka je najboljše odvračanje. Bolezni: Tudi tukaj so pridelki skrilavcev nagnjeni k temu, saj vodijo črna noga, črna gniloba in korenina. Zelo pomembno je, da letine za letom ne posadite pridelkov koprive na isto mesto in ob koncu sezone očistite vse odpadke, da preprečite, da bi se bolezni prezimile v tleh.

Druga pogosta težava cvetače je odmiranje in popačenje listov. To na splošno povzroča pomanjkanje bora v tleh. To preprečujejo gnojila iz alg ali morskih alg.

Je oranžna cvetača resnična?

MIXA / Getty slike

Oranžna cvetača je bila vzrejena iz genetske mutacije, ki so jo odkrili leta 1970. Oranžno barvanje se je pojavilo, ker vsebuje beta karoten, kot oranžno korenje. Ne gre za gensko spremenjene organizme, samo za pahljačo, ki je bila hibridizirana.

Morda ga boste videli kot cheddar cvetačo, vendar nima okusa kot sir. Po okusu je sladka, orehova cvetača.

Kaj naredi cvetačo vijolično

Marie Iannotti

Vijolična cvetača je že več generacij. Obstaja več sort heirloom, na primer priljubljeni " Purple of Sicilija", in nekaj nedavnih hibridov. Vsi dobijo svojo vijolično barvo iz antioksidanta antocianin, prav tako rdeče zelje, rdeče grozdje in rdeče vino.

Na žalost večina vijolične zelenjave pri kuhanju izgubi barvo in vijolična cvetača ni izjema.

Za pravi izziv, Grow Romanesco

Marie Iannotti

To tujkino zelenjavo pogosto imenujejo brokoli "Romanesco", pogosto pa se uvršča tudi v cvetačo. Verjetno je križanec med obema in zelenjave ni najlažje gojiti. Vendar je vredno poskusiti. Cvetovi se razvijejo v fraktalnem vzorcu. Poleg lepe ima tudi čudovito orehovo teksturo in okus.

_{Viri Univerza v Illinoisu}

_{Univerza Iowa State}

_{Razširitev univerze West Virginia}