Trevor Williams / Getty Images
Koper je kulinarično zelišče v družini zelene. Ima značilen okus, ki je nekaj podobnega križanju med zeleno in koromačem. Koper ali Anethum graveolens je domač iz vzhodne Evrope in ima veliko vlogo pri začinjanju vloženih živil, ki jih konzerviramo in shranimo za zimo. Tako listje kopra kot tudi njegova semena se uporabljajo pri kuhanju. Čeprav je koper občutljiv videz, je pravzaprav precej hladno-odporna rastlina.
Koper je več razvejana, pokončna rastlina s fino razrezanimi listi, nekatere sorte bolj kot druge. Zaradi širokih in ravnih cvetov je rastlina lahko težka in se lahko upogne. Celotna rastlina je izjemno dišeča. Listi in semena najpogosteje veljajo za začimbe, cvetovi pa so tudi užitni.
- Listi: Več razvejani s čipkastim, modro-zelenim listjem. "Kopriva" se na listje nanaša kot zelišče. Rože: Chartreuse zaobljeni, sestavljeni dežniki, ki so lahko višji od 3 centimetrov.
Območja trdote
Koprive se gojijo kot enoletnice, tako da nimajo ocene veljavnosti cone USDA. V vročem vremenu lahko koper hitro seme. Hladnejše cone verjetno lahko gojijo koper vse poletje, toda v conah 9 in več je rastna doba kopra pogosto omejena. Koper se lahko tudi samo seje.
Izpostavljenost soncu
Za zdrave rastline posadite koper na soncu.
Velikost zrele rastline
Velikost rastlin kopra je odvisna od sorte, ki jo gojite. Večina bo dosegla višino med 18 in 40 centimetrov.
Obdobje cvetenja / dni do spravitve
Liste lahko pobirate kadar koli. Koper na splošno cveti približno 8 tednov po setvi. Ko se cvetovi razvijejo, rastline prenehajo proizvajati listje in se osredotočijo na razvoj semen. Svojo sezono kopra lahko podaljšate tako, da jo zaporedoma posadite vsakih 2 do 4 tedne.
Kako žetev
Liste lahko poberemo kadarkoli. Uporabimo jih lahko sveže ali shranjene v hladilniku 2 do 3 tedne. Koper lahko tudi zamrznete ali posušite za kasnejšo uporabo.
Seme kopra je treba pobrati, ko se začnejo rjaveti. Pazite, ali se bodo razpršili sami.
Kako uporabiti
Koper je verjetno najbolj znan po uporabi v kumaricah. Semena so skoraj vedno vključena v mešanice začimb. Listi pa se lahko uporabljajo predvsem za aromatiziranje vseh vrst hrane, kot so krompir, kruh, losos in druge ribe, jagnjetina in veliko zelenjave, na primer grah (grahova juha), pesa in šparglji.
Sorte za rast
- "Dukat" - Standard, ki je priljubljen zaradi svojih obilnih listov. "Fernleaf" - pritlikava sorta (18 palcev), ki je primerna za zabojnike. Zmagovalec AAS. "Long Island Mammoth" - sorta, ki se najpogosteje goji na trgu. Dobro za seme in liste. "Mamut" - visoka rastlina (36 centimetrov) z zelo privlačnimi, fino rezanimi listi.
Nasveti za gojenje
- Tla: Koper ni poseben glede na vrsto tal ali pH tal. Ima taproot, zato lahko stisnjena tla predstavljajo težavo. Ker se koper lahko seja samostojno, izberite mesto, kjer je dovoljeno plavanje. V nasprotnem primeru se prepričajte, da pobirate, preden sega. Sajenje: Semena semen usmerite približno v času zadnjega pričakovanega zmrzali. Posadite približno 1/4 palca globoko. Verjetno boste morali redčiti svoje rastline, ko dosežejo približno 6 do 8 centimetrov višine. Redke lahko vedno jeste. Razmik se giblje od približno 6 do 8 palcev do 12 do 18 palcev.
Koper lahko začnete uporabljati v zaprtih prostorih, približno 4 do 6 tednov pred sajenjem na prostem. Ne čakajte predolgo na presaditev, saj ima koper taproot in bo v majhnem loncu nesrečen.
Če želite pridelke kopra obdržati vse poletje, lahko nasadite naslednike vsake 2 do 4 tedne.
Gojenje kopra v cvetličnih vrtovih in posodah
Pritlikave sorte kopra dobro uspevajo v posodah, čeprav bodo potrebovale malo več vode in gnojil, kot če jih gojimo v zemlji.
Perje listja je lahko precej okrasno, zaradi česar je lep dodatek cvetnim gredicam, kamor bo pritegnilo opraševalce in metulje. Dobro se meša z drugimi rastlinami, bodisi kot listje rastlin ali za svetlo barvo. Pazite le, da preverite samosetev.
Skrb za rastline
Če je vaša vrtna tla bogata z organskimi snovmi, vaš koper ne bi smel zahtevati dodatnih gnojil. Če bodo tla rahlo puhla, bodo nastale bolj aromatične rastline.
Ker ima koper taproot, naj bi potreboval dodatno vodo le, ko je najprej posajena in v vročem, suhem vremenu.
Koper se dobro odziva na iztisnitev naraščajoče konice. Stiskanje bo pripomoglo k rastlinam, zato jih pogosto stisnite in uporabljajte.
Škodljivci in težave
Ne bodite prestrašeni, če vidite gosenice, ki jedo koper. Verjetno je gosenica črne lastovke. Koper je skupaj z drugimi družinami korenčkov najljubša hrana. Gosenice ne bodo ostale dolgo. Samo posadite nekaj dodatkov, da jih delite.
Koper je skoraj brez težav. Pravzaprav privlači koristne žuželke. Odrasle osebe z muhami in sifidnimi muhami se bodo hranile s cvetnim prahom in odlagale jajca v bližini. Njihove ličinke se prehranjujejo z listnimi uši.
