istetiana / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 213 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 213 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 154mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bruschetta je ena najpreprostejših in najhitrejših stvari na svetu, vendar je lahko fantastično okusna, če uporabljate kakovostne sestavine.
Obstaja veliko različnih sort bruschetta , čeprav jih včasih lahko imenujemo crostini ali crostoni ( crostini so majhne različice, narejene iz presekov baguette in crostoni, ki so zelo veliki rezini).
Najbolj znana različica pa so preprosto rezine kruha na žaru, zdrgnjene s surovim česnom in posute s sesekljanim paradižnikom, svežo baziliko in soljo.
Idealna priprava je, da rezine na žaru oglje pečete, tako da bi bile to odličen zaganjalnik za vsako poletno kuhanje ali žar. Rozato (rozé) ali lambrusco bi bila odlična vinska združitev s to poletno poslastico.
Sestavine
- 4 žlice olivnega olja (kakovostno ekstra deviško, poskusite najti lepo sadno)
- 2 do 3 paradižnika (zelo zrel in aromatičen, lahko pa uporabite češnjev paradižnik, nasekljan)
- 4 rezine toskanskega kruha (razrezane 6 palčne širine ali katerega koli drugega kmečkega italijanskega hleba)
- 1 strok česna (prerezan na pol)
- Garnish: sol (groba, luskasta Maldonova sol deluje zelo dobro za to)
- Garnish: listi bazilike (sveži, sesekljani)
Koraki za to
Sesekljane paradižnike marinirajte približno 10 minut v nekaj ekstra deviškega oljčnega olja.
Rezine kruha opečemo na rešetki z ogljem do zlato rjave barve in rahlo označimo z rešetkami žara. (Če na žaru ni mogoče, jih lahko opečete tudi v pečici ali opekaču.
Nato nežno zdrobite rezine kruha na žaru z rezanim koncem surovega stroka česna, ki ste ga narezali na polovico.
Vsako rezino premažemo z mariniranim paradižnikom in potresemo z grobo morsko soljo in sesekljanimi svežimi listi bazilike. Po želji dodajte rahlo kapljico malo več ekstra deviškega oljčnega olja.
Vsako rezino prerežemo na pol in takoj postrežemo.
Spremembe recepta
- Če izpustite paradižnik in baziliko in samo popražite opečene rezine česna z ekstra deviškim oljčnim oljem, imate tako imenovano fettunta (dobesedno "mastna rezina") v Toskani ali v italijanski različici česnovega kruha. Romuni polnijo svojo brusketo s sardona in svežo mocarelo. Sicilijanci lahko namesto sveže bazilike uporabljajo svež origano. Drugi toskanski najljubši je beli kanellini fižol na vrhu bruskete, namesto paradižnika -vvirinsko oljčno olje, sol in poper. Zimska različica bruskete v toskanskem slogu vključuje kuhani dinozaver (znan tudi kot toskanski ali lacinato) ohrovt ( cavolo nero ).
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- italijanski
- kuhanje
