Kako narediti panceto iz slanine za sendviče

Sestavite sestavine

Smreka / Jessica Harlan

Predstavljajte si BLT ali sendvič s ocvrtim jajcem, ki ima popolno plast slanine - tista, ki je prisotna pri vsakem grižljaju, ne visi ob strani kruha in ne pade iz sendviča.

Rešitev: Ustvarjanje rešetkaste pancete, ki je ravno prave velikosti za vaš sendvič. Sledite tem korakom do BLT nirvane.

Najprej sestavite svoje orodje in sestavine. Boste potrebovali:

• 12 unč narezane slanine (približno 10 kosov). Najboljša slanina za to je tradicionalna, tanko narezana slanina, ne pa mesna slanina ali debela rezina slanine. Ponev, obložena z aluminijasto folijo, hladilno omaro, varno v pečici, ki se prilega v listne ploščeKalna kuhinjska škarja, okrogel rezalnik za piškote, nekoliko večji od angleških muffin ali biskvit, ki ga boste uporabljali za svoj sendvič (neobvezno) deska za rezanje ali čisto delovno površino

Začnite rešetke

Smreka / Jessica Harlan

Pečico segrejte na 400 F in hladilno omaro postavite na ponev z aluminijasto folijo.

Začnite izdelovati rešetko tako, da rezino slanine položite vodoravno na delovno površino. Drug kos postavite navpično, da ustvarite obliko L, pri čemer navpični kos prekriva rob vodoravnega kosa.

Nadaljujte tkanje rešetke

Smreka / Jessica Harlan

Preklopite vodoravni kos slanine, da postavite naslednji navpični kos poleg prvega navpičnega kosa, nato vodoravni kos postavite tako, da gre čez drugi navpični kos.

Končajte navpične kose

Smreka / Jessica Harlan

Še naprej položite trakove slanine navpično v rešetko, tako da po potrebi dvignete vodoravni kos, da se koščki slanine prekrivajo nad in pod vodoravnim kosom, dokler ne pridete do konca vodoravnega kosa. Verjetno boste potrebovali skupno približno pet kosov slanine, da se ujemajo z dolžino vodoravnega traku slanine.

Začnite postavljati vodoravne kose

Smreka / Jessica Harlan

Vrnite navpične koščke slanine, ki so pod spodnjim vodoravnim kosom, drugi kos slanine pa vodoravno položite neposredno nad prvega. Nato navpične kose zamenjajte tako, da so nad drugim vodoravnim kosom. Razporeditev slanine mora začeti izgledati kot košara, kjer so vodoravni trakovi slanine tkani čez in pod navpičnimi trakovi.

Nato zložite nasprotne navpične trakove od tistih, ki so bili prej zloženi, da naslednji trak postavite vodoravno. Na ta način nadaljujte s polnjenjem vodoravnih kosov, dokler ne boste imeli kvadratne razporeditve slanine, vpletene v rešetkasti vzorec. Ploščico trdno nalepite, da se koščki pomagajo lepiti.

Izrežite Patties

Smreka / Jessica Harlan

Ko je slanina vtkana v rešetko, začnite z rezanjem paštet. Med kuhanjem se bodo skrčile, zato poskrbite, da bodo nekoliko večje, kot jih potrebujete. Za izdelavo okroglih kosov uporabite šablono za rezanje piškotov, usta kozarca ali kozarca ali drug okrogel predmet. Predmet lahko pritisnete v slanino, da naredite vtis oblike. Nato uporabite čiste kuhinjske škarje, da izrežete krog. Ali pa izrežite kvadratne ali pravokotne koščke in poskušajte narediti svoje kose med koščki slanine, namesto da bi trak prerezali na pol. Odstavke shranite za drugo uporabo.

Skuhajte Patties

Smreka / Jessica Harlan

Na pripravljeno stojalo in pekač položite narezane pekače. Pekač postavimo v pečico in pečemo 25 do 35 minut.

Končana Patty

Smreka / Jessica Harlan

Paštete naredimo, ko je slanina pordela in hrustljava. Paštete se bodo med kuhanjem nekoliko skrčile in zvile, vendar ne bodo zvite toliko, kot bi bile, če bi jih ocvrli v ponvi. Paščke odstranite iz stojala z ravno lopatico ali parom klešč, po želji pa odvečno maščobo zložite na prepognjeno papirnato brisačo.

Kuhane slanine iz pancete so odlične na burgerjih, BLT-jih in drugih sendvičih, na jajcih Benedikta ali na sendvičih za zajtrk na angleških muffinih, skupaj z umešanim jajcem in rezino sira.