Smreka
- Skupaj: 6 ur 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 6 ur
- Čas namakanja: 8 ur
- Dobitek: približno 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 351 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 57g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 351 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 15mg | 5% |
| Natrij 564mg | 25% |
| Skupni ogljikovi hidrati 57g | 21% |
| Dietna vlaknina 11g | 40% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 138mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obstaja natančna razlika med domačim pečenim fižolom in tistim iz konzerve. Ko jih iz nič naredite, da fižol ohrani več svoje teksture in okusa, je mogoče zaznati note kakovostne melase.
Upoštevajte, da bo uporaba melase s polnim okusom in temno rjavega sladkorja dala močnejši in bolj aromatiziran pečen fižol. Lahko se malo poigrajte s količino melase in rjavega sladkorja, ki ga dodate.
Sestavine
- 1 funt mornarskega fižola (ali velikega severnega fižola)
- 1/4 kilograma solne svinjine (ali slanine)
- 1 čebula
- 1/3 skodelice melase
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlica suhe mlete gorčice
- 3 skodelice vode (vrela)
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Fižol sperite in ga poberete, tako da odstranite resnično zakrnele primerke ali koščke kamna ali zmleta. Fižol dajte v večjo skledo in jih pokrijte s hladno vodo. Pustite, da se čez noč namakajo.
Smreka
Pečico segrejte na 250 F ali vzemite počasi štedilnik in nastavite na visoko.
Sesekljamo slanino ali slanino in polovico damo na dno nizozemske pečice, težkega lonca ali počasnega štedilnika.
Smreka
Fižol odcedimo in polovico damo na vrh slanine.
Smreka
Čebulo olupite in nasekljajte ter jo položite na stročji fižol.
Smreka
Dodajte preostali fižol in ga na vrhu prelijte s preostalo solno svinjino ali slanino.
Smreka
V srednji skledi ali veliki merilni skodelici združite melaso, rjavi sladkor in gorčico s 3 skodelicami vrele vode. Mešamo, da se sladkor in gorčica raztopijo.
Smreka
Mešanico prelijemo čez fižol.
Smreka
Lonec pokrijemo ali počasi kuhamo in fižol kuhamo 4 ure. Preverite na njih; če je fižol nežen do ugriza, vmešajte sol.
Smreka
Ponovno pokrijte in kuhajte še 2 uri, pri čemer pokrov odstranite po prvi uri (pokrov lahko pustite vklopljen, če imate raje fižol iz juhe). Fižol mora biti nežen in okusi se popolnoma mešajo.
Smreka
Fižol lahko postrežete takoj, vendar se z njihovim okusom zgodi nekaj še bolj čarobnega, če ga naslednji dan pustite, da se ohladi in jih ponovno ogrejete.
Oznake recepta:
- fižol
- domač pečen fižol
- stranska jed
- ameriški
