Kako narediti francoske koktajle

Francoski tisk je za več kot kavo

Spruce / S&C Design Studios

Francoski tisk je fantastičen način priprave bogate skodelice kave ali pomirjujoče skodelice čaja, a ste jo uporabili za pripravo koktajla? Pravzaprav je odličen pripomoček za pripravo hitro infuzirane mešane pijače in je kot nalašč za kreativni domači barman.

Uporaba francoskega tiska za mešanje pijač ni povsem novo, kreativni barmani pa ta trik uporabljajo že nekaj časa. Odličen je pri pripravi majhnih šal koktajlov za samo dve do štiri osebe. Nekateri bari celo vključujejo stiskalnice v mizo, podobno kot lokalna kavarna, ko naročite čaj.

Pijača, ki jo dobite iz francoskega tiska, ima edinstven okus, ki ni v nasprotju s katero koli tradicionalno tehniko bartending. Poleg tega se lahko uporablja za ustvarjanje veliko različnih pijač. Ta metoda je namenjena ustvarjalnosti, personalizaciji in eksperimentiranju. Precej zabavno je, zato poglejmo, kako se to počne.

Zakaj mešati pijače s francoskim tiskom?

Jennifer Causey / Getty Images

Obstaja veliko razlogov, zakaj bi morda želeli uporabiti francoski tisk za pripravo koktajlov in mocktails. Najprej, če ste izkusili razliko med kapljeno kavo in francosko tiskano kavo, razumete, da sta oba polarna nasprotja. Stiskalnica ustvari bogatejšo, bolj aromatično skodelico in stori isto, ko jo uporabljamo za mešanje alkoholnih pijač, sokov in svežih izdelkov.

Obstaja tudi priročen dejavnik francoskih tiskovnih koktajlov. Morda ga že imate ali si privoščite eno, ki sedi v prostem teku, ker ste se odrekli kavi. Potencial, da spijemo nekaj pijač hkrati, je tudi bonus.

Prav tako morate ceniti enostavnost trženja sestavin s pomočjo stiskalnice. Če vam lahko prepreči, da bi kava ostala brez kave, lahko zagotovo prepreči uživanje sadne kaše, semen in zelišč iz vaših koktajlov.

Zakaj francoski tisk dela s koktajli?

Tony Latham / Getty Images

Francoski tisk je izjemno preprost koncept. V (običajno) stekleni karafi je sestavina za infundiranje (kavna moka ali čajni lističi), ki ji dodate tekočino. Ta dva elementa se lahko strmata in ko pritisnemo na bat, postaneta ena pijača, polna okusa.

Tako kot kava in čaj lahko tudi v osnovo stiskalnice postavite poljubne trdne sestavine. Nato boste dodali tekočino, pustili, da se strma, nato pa odplaknite. Sestavine nežno mešajo sestavine in jih hkrati nekoliko zračijo.

Rezultat je bogato aromatizirana pijača, ki je večdimenzionalna. Na primer, če boste sami pili polno stiskalnico, boste opazili, da ima prva pijača svež okus kot zadnja. Infuzija se nadaljuje s tistim, kar je ostalo v karafi, dokler je ne izlijete.

Pravzaprav je precej sijajno. Dobite prednosti hitrega infundiranja, okuse temeljito premešate in se izognete pretiravanju pijač.

Vroči ali hladni koktajli, vaša izbira

Soffia Diop / EyeEm / Getty slike

Običajno razmišljamo o uporabi francoskega tiska za tople napitke, lahko pa ga uporabite tudi za hladne koktajle.

Vroče pijače v francoskem tisku

Pri toplih napitkih tisk deluje tako kot pri kavi in ​​čaju. Infuzija je hitra, okus pa maksimiran. Fantastičen način mešanja katerega koli Hot Toddyja. To še posebej velja, če uporabljate cel listni čaj ali dodate sestavine, kot so ingver, klinčki, čemaž ali cimet za izboljšanje okusa.

Ključno je, da je voda, ki jo dodate, vroča - temperatura za pripravo čaja - in ne vre. Nekateri natakarji bodo ogrevali tudi likerje. To naredite ločeno od vode in pojdite počasi in nežno, da ne bi pokvarili aromatike.

Infuzija je lahko nekje tri do pet minut, preden pritisnete na bat.

Hladne pijače v francoskem tisku

Hladne pijače ne bodo imele enake intenzitete okusov, toda način, kako jih meša tisk, to nadomešča.

Ker se med infundiranjem ne zanašate na vročino, je najbolje, da jo počakate nekoliko dlje. Odvisno od sestavin in okusa, ki ga boste imeli, bi to lahko bilo od pet do petnajst minut.

Za celotne sestavine, kot sta sadje in zelišča, boste želeli uporabiti več, kot morda mislite, da potrebujete. Polna vejica rožmarina ali dve vejici mete bo imela večji vpliv kot majhen kup listov. Prav tako se ena peščica pirenega grozdja komaj razlikuje z drugimi sadnimi sokovi, zato je bolje uporabiti dvakrat več.

Ohlajanje vašega stisnjenega koktajla

Začetek z ohlajenimi sestavinami bo znižal temperaturo že od samega začetka.

Če želite, lahko dodate led pod batom. Če to storite med infundiranjem, boste imeli več razredčitve (ni nujno, da je slabo). Boljša možnost je, da ga dodate v zadnjem trenutku, da se hitro ohladi. V obeh primerih bi morali narediti le nekaj kock ledu.

Vendar pa se vam zdi boljše, da pijačo preprosto nalijete čez led v servirni kozarec. Pijača se bo skoraj takoj ohladila in imeli boste boljši nadzor nad redčenjem, kar je ena od prednosti francoskih tiskovnih koktajlov.

6 nasvetov za koktajle francoskega tiska

Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Francoskim tiskovnim koktajlom res ni umetnosti, večinoma gre za eksperimentiranje in prepletanje stvari, ko se igrate naokoli. Prav tako je težko pripraviti slabo pijačo, zato se zabavajte s to metodo. Nekaj ​​nasvetov pa vam bo pomagalo na poti.

Zmešajte ali zmešajte cele sestavine. Večina francoskih stiskalnic ne more dejansko iztisniti soka iz celega sadja ali dovolj zelišč, da sprostijo svoja olja. Zaradi tega je najbolje, da najprej sestavine zmešamo ali zmeljemo.

Uporabljate lahko svoje blatnike na dnu grafa, vendar bodite previdni, da ne boste izvajali prevelikega pritiska. Čeprav je težko steklo, ki lahko prenese toploto, ni nujno, da je zasnovan za vso silo, ki bi jo lahko spravil v blato. Če delate s trdim sadjem, ga zmešajte, kašo ali pire, preden ga dodate v tisk.

Uporabite poljuben liker. Temne žgane pijače, kot so viski, žganje, in starane rume in tekile, so fantastični za vroče koktajle iz francoskih tiskov, čeprav lahko katera koli od njih deluje tudi v hladnih pijačah.

Gin je priljubljen v tisku, ker lahko gradite na njegovih naravnih aromatikah. Vodka se lahko uporablja tudi, čeprav bodo aromatizirane vodke zagotovo dodale več celotnega okusa pijače. Ne pozabite dodati likerjev tudi za poudarke okusa.

Gazirane sestavine so v redu. Mogoče je dobiti odličen degustacijski napitek, če v stiskalnico dodate gazirane pijače, medtem ko vlivate.

Opazili boste, da delovanje brizgalke malce poplesava sodo in peneča vina, vendar ima še vedno lepo šumenje. To je nekoliko podobno zabavi na zabavi: veste, da je v njem karbonacija, vendar ni pretirano.

Tiskalnik dobro očistite. Zagotovo lahko uporabite isto francosko stiskalnico za jutranjo kavo in večerne koktajle. Treba ga je temeljito očistiti, da ne pride do prenosa arom.

Nekateri se odločijo za nakup druge stiskalnice samo za pijače brez kave in to ni slaba ideja. To še posebej velja, če se boste poigrali z močno aromatiziranimi sestavinami.

Vzorec med vlivanjem. Druga korist koktajlov francoskih tiskov je ta, da jih lahko poskusite tako, da je vnet. Ne boste pritisnili na bat do konca, vendar dovolj, da del pijače potisnete nad filter.

To je dober način, da presodite, kako poteka infuzija, še posebej, če ste novi v tehniki. Vendar morate zapomniti, da se bo okus nekoliko okrepil, ko boste popolnoma pritisnili.

Velikost vašega tiska je pomembna. Francoske stiskalnice so na voljo v različnih velikostih, od treh skodelic do 12 ali več skodelic. Katera velikost stiskalnice boste uporabili, bo določilo, koliko pijač lahko naredite naenkrat. Večino časa lahko pričakujete, da boste naenkrat dobili dve do štiri pijače.

Ne pozabite, da zmogljivost "32 unč" v francoskem tisku ne upošteva volumna trdnih sestavin.

Sestavine, ki jih morate preizkusiti v svojem tisku

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Kot pri vsaki mešani pijači uporabite okus destilirane žgane pijače, sirupov in sokov.

Upoštevajte, da želite imeti dobro ravnovesje tekočih in trdnih sestavin. Če se zanesete na preveč celega sadja, ne boste dobili toliko volumna, da bi ustvarili dejansko pijačo: francoski tisk ni sokovnik.

Čaj je še en odličen dodatek in v tisk lahko preprosto dodate čajno vrečko ali čaj iz celega lista. Čaj lahko tudi toplo ogrejete, ga ohladite, nato pa ga dodate francoskemu tisku kot eno svojih glavnih tekočih sestavin.

Izbira svežih sestavin

Jagode, granatna jabolka in grozdje lahko pire; jabolka, mango in hruške lahko narezane; agrumi se lahko dodajo v obliki stisnjenih klinov ali kot lupina sama. Prav tako lahko pire ali drobno nasekljate sestavine, kot so pesa, korenje in rabarbara. Zelišča je treba blatiti, raztrgati ali podreti.

Poizkus francoskega tiska

Veronica Garbutt / Getty Images

Grozdje je eno tistih sadežev, ki imajo v sebi okusen sok, in kljub temu ga je težko spraviti v naše pijače. Vsako grozdje ima le malo soka in samo blato ne bo v celoti izkoristilo njihovih okusnih virov. Zato je odličen kandidat za vaš prvi koktajl francoskega tiska.

To pijačo bomo poimenovali Grozdna stiskalnica in jo lahko naredimo z ali brez džina. To je čudovita sadna mešanica in ima zabaven zadrgo za vroč poletni dan.

Za izdelavo grozdja

Temeljito zmešajte dve peščici svežega rdečega grozdja velike velikosti, da ustvarite grozdno kašo na dnu francoskega tiska. Dodamo 1 del manga nektarja, 1/2 dela ananasovega soka, 1/2 dela gina in vejico raztrganih listov rožmarina.

Pokrijte z vrhom stiskalnice in pustite, da se 15 minut strmi. Pritisnite bat in nalijte v ohlajen kozarec nad ledom, da pustite dovolj prostora, da napitek dopolnite s tonično vodo.

Seveda, če imate naokoli svež mango ali ananas, uporabite sadje skupaj s tekočinami, da maksimizirate okus.

Poskusite svoje najljubše koktajle

Skoraj kateri izmed naših najljubših koktajlov lahko naredimo s francoskim tiskom. Najbolje delujejo tisti, ki uporabljajo sadne sokove in sveže sestavine. Na primer, Mojito, ki je brez mint, lahko dobite v tisku. Prav tako lahko v anamnezi Breeze vmešate nekaj ananasa, da povečate sadnost.

Upoštevajte, da recepti za koktajle za sestavine uporabljajo majhne količine, vi pa kupujete koktajle. Morali boste opraviti nekaj prilagoditev in potencialno zmanjšati alkoholno pijačo, da ne bo premočna. Če se naučite, kako pijačo prevesti v "dele", bo pretvorba recepta veliko lažja.

Pustite, da vaša domišljija divja in se zabavajte.