Kako narediti fudge v 10 preprostih korakih

Kako narediti zmešnjavo

Susan Marie Andersson / Getty Images

Ta bogata tradicionalna sladica dobi svoj globok čokoladni okus iz nesladkane čokolade in mlečno sladkost iz kondenziranega mleka. Za recept glejte Old-Fashioned Chocolate Fudge.

Fudge je prijetno uživati ​​v domu ali na zabavi. Iz kuhinje naredi tudi okusno darilo, ki ga bodo imeli vaši prejemniki.

Sestavite svoje sestavine in opremo. Sem spadajo devet-palčni devet-palčni ponev, prekrit z aluminijasto folijo in razpršen z razpršilcem za kuhanje, veliko posodo in termometer za sladkarije.

Združite sladkor in vodo v omaki

Elizabeth LaBau

V veliki ponvi na srednje močni vročini zmešajte sladkor in vodo. Mešamo, dokler se mešanica segreva, da se sladkor raztopi.

Sladkorni sirup segrejte do vretja

Elizabeth LaBau

Nadaljujte s kuhanjem sladkorja in vode in do konca zavre. Pustite, da mešanica vre eno minuto.

Dodamo kondenzirano mleko

Elizabeth LaBau

Ko mešanica vre eno minuto, dodajte kondenzirano mleko in mešajte, dokler se popolnoma ne vključi.

Cook Fudge na 235 stopinj

Elizabeth LaBau

Ko dodate kondenzirano mleko in ga vstavite, vstavite termometer za sladkarije in mešanico kuhajte na 235 F, pri čemer pogosto mešajte, da se sladkarije na dnu ponve ne porjavijo.

Z mokrim čopičem za pecivo občasno umijte stranice ponve, da preprečite, da bi se kristali sladkorja oblikovali in vaš nadev neprijetno zrnat.

Dodajte čokolado

Elizabeth LaBau

Ko sladkarije dosežejo 235 F, odstranite ponev z ognja in jo pustite, da se 15 minut ohladi. V tem času ga ne mešajte, ali boste oblikovali sladkorne kristale in puhasta zrnavost!

Po 15 minutah dodajte naribano čokolado in mešajte, da se čokolada stopi.

Premagajte Fudge

Elizabeth LaBau

Z leseno žlico močno premažite kremo, dokler se ne zgosti in začne izgubljati sijaj. To lahko traja od 5 do 15 minut.

Medtem ko je ročno pretepanje tradicionalna metoda, lahko uporabite električni mešalnik, če ga imate. Namestite mešalnik s nastavkom za lopatico in ga vklopite na sredino. Prekuhajte le toliko časa, da se začne zgostiti in izgubiti sijaj. Z mešalnikom je enostavno premagati mehčanje, zato ga pozorno pazite in preverite po vsaki minuti.

Ko je namaz prave teksture, dodajte oreščke in na hitro premešajte, dokler se ne enakomerno razporedijo.

Nalijte Fudge v pripravljeno ponev

Elizabeth LaBau

Ko se namaz zgosti in dodamo oreščke, vlijemo zdrob v pripravljeno ponev. Pustite, da se nastavi pri sobni temperaturi, dokler se ne strdi, približno tri ure ali čez noč.

Odrežite meh

Elizabeth LaBau

Po nastavitvi frizure uporabite velik kuharjev nož, da ga narežete na majhne kvadratne palčke.

Postrezite in shranite dokončano Fudge

Elizabeth LaBau

Preostalo pecivo hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo pred serviranjem približajte sobno temperaturo na sobno temperaturo.