Prijatelji so v pivovarni degustirali vzorce piva. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Današnji trg piva je poln vseh vrst piva. Imate svoje IPA-je, APA-e, nosilce, pilsners, lagerje, stouts, pšenično pivo, sadno pivo, prekajeno pivo in naprej in naprej. Lahko bi stekli skozi vsako pivo na polici in našli nešteto imen za stile piva, kar nekaj pa pomeni isto.
Za povprečnega pivca piva je to zmede in je lahko preveč. Na vprašanje, koliko vrst piva danes obstaja, je težko odgovoriti in tukaj je to razlog.
Kaj določa slog piva?
Prikleniti, koliko slogov piva dejansko obstaja, je skoraj nemogoča naloga. Odvisno je od koga vprašate, od kod prihajajo, kako dolgo pijejo in kaj menijo, da je to pivski slog.
Določitev sloga glede na regijo
Če pogledamo imena različnih stilov piva, je lahko koristno razumevanje, zakaj jih je toliko, ker imena slogov piva izvirajo iz različnih virov.
Prvi in najstarejši vir je regija in mnogi stari slogi piva so imenovani po tem, kje so se razvili. Glede na lokalne sestavine in tradicije pivovarstva, ki so se razvijale skozi generacije, se lahko regionalno razviti stili piva zelo razlikujejo od enega do drugega.
Kolsch je na primer slog, ki je nastal iz pivovarske tradicije v Kölnu v Nemčiji in je bil po nemški besedi imenovan za Köln, Koln. Tudi škotski ales je očitno izšel iz škotskih pivovarn.
Določitev sloga po sestavinah
Pivski slogi so pogosto imenovani tudi za sestavine v pivu. Na ta način je poimenovano toliko slogov piva, kolikor je sestavin ali dodatkov, ki jih lahko dodate pivu.
Malinovo pšenično pivo je očiten primer. Rauchbeir ali prekajeno pivo je še nekaj manj očitnega. Pivo samo po sebi ne kadijo, ječmen je kadil podobno, kot bi človek kadil meso, preden bi ga uporabili za pivo te prekajene dobrote.
Določitev sloga po videzu
Videz ali kakovost pivskega sloga lahko privede tudi do njegovega imena. Stout je odličen primer, saj gre za bogato pivo z velikimi okusi - resnično.
Wit pivo je priljubljen belgijski slog, ki ga varijo z oranžno lupinico in koriandrom ter strežejo nefiltrirano. Wit je belgijska beseda za belo in spominja na moten bel videz, ki ga pivo nalije v prozorni kozarec.
Drugi primeri tega vključujejo črni lager, bledo ale in kremni ale.
Določitev sloga po metodi
Načini pivovarstva so lahko opisni način, da pivo poimenujemo tudi tu in tam postane precej zmedeno. Obstajata dva glavna stila piva - ale in lager -, ki sta definirana z metodo, ki jo uporabljamo za kuhanje.
Držite se te misli… večina piv je ali ale ali lager. Torej lahko domnevamo, da je pivo, ki uporablja katero koli od teh imen samo, najlažje rešilo določitev njihovega osebnega sloga ali pa nič posebnega ni v tem, da bi pivo zahtevalo nadaljnjo opredelitev.
Ale je mogoče razčleniti na obsežno paleto podtipov, med njimi so indijski bledi Ale, rjavi Ale, pale ale, porter, stout, pšenično pivo itd.
Lager je nemška beseda, ki se nanaša na prakso hranjenega kuhanega piva v hladilniku dlje časa, preden ga zapakirate. Tudi lagerje je mogoče razčleniti, tako da vključujejo Bock, Dunkel, Oktoberfest in Pilsner.
Suhim pivom so dodali dodaten odmerek hmelja po fermentaciji.
Neznani dejavniki
In seveda obstaja peščica pivskih imen, katerih izvor ni znan.
Porter je dober primer tega. Obstajajo številne zgodbe, ki poskušajo ugotoviti, kako je slog dobil ime, vendar na koncu nobene ni mogoče trdno določiti kot resnico.
Torej, koliko vrst piva obstaja?
Pivo se je skozi stoletja znova in znova zamišljalo in zaradi tega se je uveljavilo na desetine in desetine stilov. Do zdaj je bilo omenjenih že več kot 20 različnih vrst piva in to je komaj opraskalo površino.
Če dodamo zmedo, se ves čas pojavljajo novi slogi piva. Ameriški bledi ale, na primer, je igra na klasični, hrepeneči britanski brezi Indiji pale ale. Ameriški bledi ale (APA) je podoben IPA, vendar uporablja več sestavin iz ameriške tradicije pivovarstva, kot so svetli, hmelj citrusi, namesto lesnih, cvetnih hmelj iz Velike Britanije.
Ali je res pomembno?
S toliko različnimi slogi, nekateri s samo subtilnimi razlikami od enega do drugega, se lahko zdi malce zastrašujoč, da ne omenjam nepotrebnega, povprečnemu pivcu piva. No, če sem iskren, nekako je tako.
Ljudje, ki se večinoma ukvarjajo s pivskimi stili, so tisti, ki se udeležujejo ali ocenjujejo tekmovanja v pivu. Za natančno in objektivno presojo piv je treba sloge natančno določiti. Zdi se, da so Američani še posebej navdušeni nad tem, da so tekmovanja v pivu na velikih festivalih, kot je Great American Beer Festival, odgovorna za ogromen seznam pivskih stilov.
Kot pivnik piva je koristno, da se seznanite z nekaterimi širšimi kategorijami slogov, kot so stout, pšenica ali bledo ale. Pomaga lahko pri odločitvi, kakšno pivo kupiti ob določeni priložnosti ali pa se seznanite s prijetnim obrokom. Če poznamo razliko med, recimo, rjavim portirjem in robustnim porterjem verjetno ne bo bistveno izboljšalo izkušenj povprečnega pivca piva.
