Najlažji način olupljate plantain

Izberite Plantain

Roberto Westbrook / Getty Images

Plantane lahko uporabljamo v vseh fazah zrelosti, odvisno od recepta. Zelene plantaže in včasih rumene so lahko luščne in težko. Čeprav izgledajo kot banane, jih ne boste mogli enostavno olupiti s prsti na enak način. Za začetek boste potrebovali rezalno desko in oster nož.

Košček se najlažje odstrani, če potegnete čez premer sadja in ne navpično po grebenih. Tu prikazana tehnika se lahko uporablja tako za zelene kot zrele plantaže.

Prinesite tako, da je zastirka na sobno temperaturo

Hektor Rodriguez

Preden začnete luščiti plantain, ga spravite na sobno temperaturo. Če hranite svoje plantaže v hladilniku, lahko hladna temperatura dvakrat težje olupi. Eden od trikov, ki jih morate uporabiti, je, da planinčke nekaj minut namočite v vročo vodo iz pipe, da jih ogrejete. Konec koncev boste plantaše kuhali po katerem koli receptu, ki ga uporabljate, zato bo začetek s sadnim toplim v redu.

Odrežite konca

Hektor Rodriguez

Postavite plantain na desko za rezanje. Odrežite konce sivke in zavrzite konice. To je korak, ki se vsekakor razlikuje od luščenja banane, vendar boste morali, da se bodo olupili, odprti konci ponjave.

Režite lupino

Hektor Rodriguez

Trdno držite plantain. S konico noža rezite lupino po dolžini ponjave. Rezite le tako globoko, kot je lupina debela.

Za najlažji piling zdaj naredite rez na sredini okrog oboda trte. Če ne boste potrebovali polnolistnice, jo lahko preprosto prerežete na pol.

Če je vaša plantain zelena, boste morda morali potisniti nož tik pod rob lupine, ne da bi zarezali v meso, da jo boste lažje odstranili.

Odstranite lupino

Hektor Rodriguez

Odstranite lupinico sivke in jo olupite stran na stran, ne pa po dolžini. Pojavil se bo v delih. Morda boste morali uporabiti nož na robu vsakega odseka, da ga boste odstranili od mesa. Lupina zelene plantaže bo trda, medtem ko bo lupina rumene plantaste glinena.

Ne skrbite, če se z lupino odlepi nekaj majhnih koščkov in z nožem odstranite ostanke lupine, ki ostanejo na mesu.

Priprava recepta

Hektor Rodriguez

Pripravite olupljeno plantain po receptu, ki ga pripravljate.

Na primer, lahko olupljeno trapoto narežete na krogce , da naredite tostone ali patakone , ki so dvakrat ocvrti čips iz siroke . Po dolžini jih lahko razrežete za tajade , ki so sladko in slano ocvrti zreli trapotni trakovi ali bakabane , ki so surinamski ocvrti zreli trapetarji , postreženi z začinjeno omako z arašidovimi omaki. Ponovno ustvarite Portorikanski sendvič jibarito, narejen z vzdolžno narezanimi in ocvrtimi plantani, ki jih nato pire in ponovno ocvrte. Lahko se preizkusite tudi v aborrajadosu , ki so kolumbijski ocvrti ocvrti planiki .