Laszlo Podor / Getty Images
Izredno zrel, sočen poletni paradižnik je vreden počakati, toda z nekaj triki v rokavu lahko shranite ta čudovit okus, da boste uživali pozneje v letu. Paradižnik lahko zamrznete, osušite ali preprosto preprosto skuhate s spodnjimi metodami. Nekatere od teh metod zahtevajo nekaj časa, vendar nobena ne zahteva posebnih veščin ali česa strašno zapletenega.
-
Konzerviranje paradižnikov
Smreka
Konzervirani paradižnik je klasičen način spreminjanja svežih, zrelih paradižnikov v nekaj, v čemer lahko uživate celo leto. Polno olupljen paradižnik je kot nalašč za pretvorbo v omake, uporabo na picah in dodajanje v enolončnice. Vse, kar potrebujete, je paradižnik, velik lonec, zaprti kozarci in nekaj časa. Nobene posebne veščine niso potrebne, obljubljamo.
-
Konzervirani sesekljani paradižnik
John Block / Getty Images
Ti vrezani paradižniki v primerjavi s celotnim olupljenim paradižnikom v primerjavi s celotnim olupljenim paradižnikom vključujejo še en korak ali dva, vendar so po končnem konzerviranju še lažji, ker so že narezani.
-
Paradižnikov pire
Smreka / Molly Watson
Ta zelo preprosta paradižnikova omaka (res kuhana paradižnikova kaša z malo soli) je odlična za konzerviranje, saj je tako osnovna. Vsako zelišče, začimbe ali druga sredstva za aromo lahko dodate pozneje, ko veste, kako jih boste uporabljali!
-
Zamrzovanje paradižnika
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Zamrzovanje paradižnika je najpreprostejši način za ohranjanje zrelih paradižnikov, dokler jih niste pripravljeni uporabiti. Najprej vam jih ni treba olupiti - pravzaprav že samo dejanje zamrzovanja paradižnike noro enostavno olupi! - in jih lahko hkrati zamrznete, kolikor jih želite.
Tudi za razliko od konzerviranih paradižnikov ali suhega paradižnika, ki jih je najbolje narediti s paradižniki z nizko vsebnostjo vlage, lahko sočne ali bolj nežne sorte zamrznemo z velikim uspehom. Seveda jih je potem najbolje uporabiti v receptih, ki zahtevajo kuhanje paradižnika - vedite, da ti v paradižnikovi solati ne bodo videti tako super, ko jih odmrznejo.
-
Pečen paradižnik
Smreka / Molly Watson
Ti sušeni paradižniki niso tako izsušeni, da bi ostali za vedno, toda, če jih daste v kozarec in jih obložite z olivnim oljem in popečete v hladilniku, bodo resnično zdržali dolgo. Nato jih potegnite ven, da sesekljajo, in dodajte k zimskim solatam, testeninam, enolončnicam ali celo pečenkam.
-
Domača paradižnikova pasta
Westend61 / Getty slike
Poimenovanje te "paradižnikove paste" skoraj ni v redu. To je skoraj bolj čarobni eliksir, ki doda svojo bogato paradižnikovo esenco vsemu, česar se dotakne. Delo je precej, vendar se splača! Nekaj tu in tam, ko mrzli zimski meseci minejo, dodali boste tone okusov v neskončne jedi. Vaš bodoči jaz se bo zahvalil vsem, ki so si vzeli čas za kuhanje lepo zrelih paradižnikov v tej močno aromatizirani, domači paradižnikovi paste.
