Ivan / Getty slike
Avtor kuharske knjige Ken Hom v azijskih sestavinah navaja, da je spomladanska čebula (imenovana tudi luska in zelena čebula) verjetno najbolj univerzalno uporabljena zelenjavna in začimbna sestavina v Aziji. Martin Yan je dejal, da ingver, česen in zelena čebula tvorijo " sveta trojica ”kitajske kuhinje. Okusno zelišče, spomladanska čebula se uporablja v juhah, cmokih, dipovih, marinadah, nadevih in pomfritih.
Tu so trije zabavni načini, na katere si morda nikoli niste mislili uporabiti spomladanske čebule pri kuhanju.
-
Ko olje globokega cvrtja
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Nimate termometra z globokim cvrtjem, ki bi preverjal temperaturo olja za globoko cvrtje? Drug način je, da v kurilno olje dodate centimeter dolg kos spomladanske čebule. Ko olje doseže pravo temperaturo, se bo zelena čebula vrtela v krogih.
-
Za sezono Wok
Jupiterimages / Getty Images
V "Vdihu iz voka" Grace Young opisuje tradicionalno metodo začinjanja voka, ki uporablja kitajski drobnjak, da pomaga odvzeti kovinski vonj in kot alternativo oljni metodi proizvajalci pogosto priporočajo. Če se ne morete odpraviti na kitajsko / azijsko tržnico, da bi kupili drobnjak česna, je drugi način nadomeščanja drobnjaka z luskami.
Obstaja več spletnih mest, ki prikazujejo, kako to storiti. Pisateljica Seattle Food Timesa Nancy Leeson ponuja svoj recept.
-
Kot Garnish
Wataru Semba / EyeEm / Getty slike
Preprost okras, sestavljen iz drobcev zvite čebule, zelene ščetke čebule, so hiter in enostaven način, da barvo posodite jedem. Сігналы абмеркавання
Čopiči iz zelene čebule trajajo le nekaj minut, zato ni potrebno nič bolj zapletenega kot zatič za klobuke. Čopiči so uporabni v jedeh, kot je Mu Shu svinjina, kjer jih uporabljamo za čiščenje hoisinove omake na palačinkah.
