Sam + Yvonne / Getty Images
- Skupaj: 18 ur 15 min
- Priprava: 18 ur
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Zelo malo ljudi po vsem svetu še ni slišalo za piščanca tandoori. Ikonični status te severno indijske jedi pomeni, da je na jedilniku vsake indijske restavracije. Tandoori prihaja iz kuhanja - v pečici tandoor ali glina. Piščanca nekaj ur mariniramo v mešanici začimb in jogurta, preden ga navijemo na nabodala in skuhamo v tandooru.
Čeprav mnogi ljudje uporabljajo barvila za hrano, da bi dobili skoraj zaščiten znak oranžni odtenek za piščanca tandoori, piščanca tradicionalno dobijo barvo z uporabo kurkume v prahu in rdečega čilija v kašmirju v prahu. Znano je, da imajo ti rdeči čiliji "več lubja kot ugriz", saj dajejo ognjeno rdečo barvo, vendar niso tako vroči, kot kaže njihova barva! Vse ljubke začimbe, tang jogurta in vonj po smutiju iz tandoorja povzročijo okusno jed, ki je skoraj ne morete pojesti le en kos!
Najlepše pri piščanceh tandoori je, da ga je zelo enostavno narediti. Ko dobite osnovni recept za tandoori masalo, ga pripravite in shranite, da lahko ta piščančji recept tandoori pripravite kadarkoli, ko hrepenenje udari.
Sestavine
- 2 pol kilograma. piščanec (koščki po lastni izbiri z odstranjeno kožo)
- 6 žlic. tandoori masala
- 1 skodelica jogurta
- 1 tsp. česnova pasta
- Sol (po okusu)
- 1 skodelica rastlinskega olja (ali kanola / sončnična olja za kuhanje)
- Garnish: 1 žlica. Chaat masala (na voljo pri večini indijskih živil)
- Garnish: čebulni obroči
Koraki za to
Zberite sestavine.
V koščke piščanca naredite plitvo diagonalno poševnico in jo držite ob strani.
Tandoori masala zmešajte z jogurtom, 2 žlici. kuhanje olje, česnova pasta in sol po okusu, da dobite gladko pasto.
To pasto namažite po piščančjih kosih, s čimer boste poskrbeli, da jo dobro vtrite v rezine, ki ste jih naredili prej in da bodo koščki dobro obloženi.
Vse koščke in marinado damo v globoko posodo in pokrijemo. Hladimo in pustimo, da se marinirajo 12 do 18 ur.
Žar predgrejte na srednje velik. Nanjo položite piščanca in na obeh straneh hitro poiščite (zapiranje v sokove). Zdaj pustite, da se rjavi na obeh straneh, po potrebi s krtačenjem olja.
Ko porjavi, zmanjšajte toploto in pokrijte žar. Kuhajte, dokler se piščanec ne zmehča. (Ne prekuhajte ali se bo piščanec izsušil.)
Ko končate, piščanca položite na krožnik ali krožnik in potresete chaat masalo, okrasite z limetinim sokom, limetinimi klini in čebulo. Cevove servirajte vroče.
Uživajte!
Dodatna možnost: Pečite piščanca Tandoori
Segrejte pečico na 350 F / 180 C.
Medtem ko se pečica ogreva, položite pekač s folijo in folijo poškropite s kuharskim razpršilcem ali namažite s kuhalnim oljem. Koščke položite na to folijo in rahlo pokapajte s kuhalnim oljem.
Pečemo približno 15 minut, nato pa koščke obrnemo in pečemo še 10 minut. Piščanca preizkusite, če je kuhan.
Oznake recepta:
- piščanec glavni
- piščanec tandoori
- kosilo
- indijski
