Azijski recept za piščanca z marinirano na žaru z ožami

Cappi Thompson / Moment Open / Getty Images

Skupaj: 30 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 15 minut
Prinos: 1 1/2 kilograma (4 obroke)

10 ocen Dodaj komentar

Naribani sveži ingver dodaja dodaten zalogaj tej okusni marinadi, ki deluje dvojno kot omaka za peko, medtem ko piščančja stegna pečejo na žaru. V primeru, da vreme ne sodeluje, recept vključuje navodila za brisanje.

Čeprav je dejanski čas priprave dokaj kratek, si boste želeli dovoliti čas za mariniranje piščanca.

Sestavine

Piščančja stegna brez kosti pol 1/2 kilograma (koža vklopljena ali izklopljena)
Za Marinado:
8 žlic. rdeči vinski kis
2 žlici. temna sojina omaka
2 žlici. lahka sojina omaka
2 žlici. Azijsko sezamovo olje
2 žlici. naribana sveža ingver
2 tsp. mletega česna
2 lupinici, zelena čebula, spomladi (drobno sesekljana)
2 tsp. rjavi sladkor
1 tsp. zdrobljena rdeča paprika (ali po okusu)
Garnish: sezamova semena

Koraki za to

Piščančja stegna sperite pod hladno tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami.

V srednji skledi stepemo rdeč vinski kis, sojine omake in azijsko sezamovo olje. Vmešajte ingver, česen, luske, rjavi sladkor in zdrobljeno rdečo papriko. Odstranite 1/4 skodelice marinade in rezervirajte, da jo uporabite kot omako za peko.

Piščančja stegna postavite v 1 veliko plastično vrečko, ki jo lahko ponovno zaprete, in položite v skledo. Dodajte marinado, ponovno zavijte vrečko in piščanca marinirajte 4 ure v hladilniku, občasno pa obrnite. (Po potrebi uporabite 2 majhni zaprti vrečki in med njimi razdelite piščanca in marinado).

Za žar: Predogrejte žar. Piščančja stegna izvlecite iz vrečke in tako zavržete odvečno marinado. Položite ga na kuhalno površino in na žaru, tako da se vsakih nekaj minut obračate in pečete z rezervirano marinado, 10 do 15 minut ali dokler stegna ne prekuhajo in sokovi ne postanejo bistri. Postrezite vroče.

Če želite prepražiti piščanca: stegna postavite na stojalo, posuto s pršilcem za kuhanje. Na pladenj pod njim dodajte 1/4 skodelice vode, da maščoba ne bo zajela ognja. Piščanca pečemo na visoki vročini, 9 centimetrov od vira za kuhanje, približno 15 minut, pri čemer vsakih 5 minut obračamo in pečemo z marinado, dokler ni kuhan. Postrezite vroče.

Oznake recepta: