Foto: Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 2 uri 45 minut
- Prinos: služi 4
Kratka rebra v ustih stopite do popolnosti z malo slanine, jabolčnega soka, goveje juhe in klinov zelja. To je topel obrok, idealen za hladen jesen ali zimski dan. Na teh rebrih sem uporabila začimbo za zrezke na žaru, vendar lahko uporabite svojo najljubšo sezonsko mešanico soli.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- zmes za začimbe z zrezki ali drugo začinjeno mešanico soli
- 5 kilogramov govejih kratkih reber, približno 8 kratkih reber
- 6 rezin slanine, na kocke
- 1 velika čebula, narezana na rezine
- 1 1/2 skodelice jabolčnega soka
- 1 skodelica goveje juhe
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1 glavno zelje, narezano na klini
Koraki za to
Pečico segrejte na 325 F.
V veliki nizozemski pečici ali kotličku segrejte oljčno olje na srednje močni vročini. Rebra vse skupaj podrgnite z mešanico začimb, nato pa poiščite na vseh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani.
Odstranite rebra in odložite. V lonec dodajte slanino in kuhajte približno 3 do 4 minute ali dokler ne kuhamo, vendar ne hrustljavo. Dodamo čebulo in kuhamo, mešamo, 2 minuti. Rebra vrnite v lonec in dodajte jabolčni sok, govejo juho in jabolčni kis; pripeljemo do vretja. pokrijemo tesno in pečemo 2 uri. Dodamo zelje, pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem, občasno pečemo, približno 30 do 45 minut dlje, oziroma dokler se zelje ne zmehča.
Služi 4.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Kako narezati glavo zelja v klinov
Recept za kratka rebra iz rdečega vina
Recept za kratko goveje goveje meso iz pečice
Oznake recepta:
- zelje
- večerja
- ameriški
- padec
