J Shepherd / izbira fotografa RF / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 1 porcija
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 70 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 porcija | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 70 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Skupni sladkorji 0g | |
| Beljakovine 4g | |
| Vitamin C 1 mg | 7% |
| Kalcij 158mg | 12% |
| Železo 0mg | 1% |
| Kalij 295mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Lahki, penasti kapučini so priljubljena pijača za številne ljubitelje kave. Z dvema osnovnima veščinama bariste (vlečenje strelov in penjenje mleka) se lahko naučite, kako lahko sami pripravite kapucinke.
Kapučino je italijanski kavni napitek, ki ga tradicionalno pripravljajo z dvojnim espressom, vročim mlekom in parjeno mlečno peno. Namesto mleka se sme uporabiti smetana in je pogosto posuta s cimetom. Običajno je manjšega obsega kot caffè latte, z debelejšo plastjo mikro pene.
Mikro pena je mleto / parjeno mleko, v katerem so mehurčki tako majhni in številni, da so neopazni, vendar naredijo mleko svetlejše in gostejše. Ko je espresso pravilno vliven, bo pena delno ostala na vrhu skodelice in se dobro pomešala s preostankom kapučina.
Kapucinke običajno izdelujemo s strojem za espresso. Dvojni espresso nalijemo na dno skodelice, čemur sledi podobna količina vročega mleka, ki ga pripravimo s segrevanjem in teksturiranjem mleka s parno palico espresso stroja. Zgornjo tretjino pijače sestavlja mlečna pena; to peno lahko okrasite z latte art, narejenim iz istega mleka.
Sestavine
- 2 posnetka
(dvojni strel)
- 4 unče mleka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Dvakratni espresso potegnite v skodelico za kapučino.
Penajte mleko, da podvojite prvotno prostornino.
Takoj po penjenju doziramo espresso s penastim mlekom. Ko se prvotno vlijejo, so kapučini samo espresso in pena, tekoče mleko pa se hitro usede iz pene, da ustvari (približno) enake dele pene, parjeno mleko in espresso, za katere je znan kapučino.
Postrezite takoj.
Razlika med Cappuccino in Caffè Latte
Kapučino je tradicionalno majhen z debelo plastjo pene, medtem ko je latte tradicionalno večja. Caffè latte pogosto postrežemo v velikem kozarcu, medtem ko je kapučino večinoma v majhni skodelici (ponavadi 5-unčna skodelica) z ročajem. Kapučino tradicionalno ima plast teksturirane mlečne mikro pene, ki presega 0, 4 cm (1 centimeter) debeline.
Kaj je v imenu?
V italijanščini kapučino pomeni "majhna kapa", ki odlično opisuje glavo penastega mleka, ki sedi na osnovi espressa pijače.
Po zgodovini naj bi izhajalo tudi iz oblačenja redovnikov kapucinov. Kapucinski menihi so s svojimi ikoničnimi rjavimi kapucami s kapuco in obritimi glavami precej podobni človeški podobnosti prstanu iz kreme in bele pene, ki popestri klasičen napitek. Ti bratje iz frančiškanskega katoliškega reda so leta 1520 samostojno udarili, prevzeli plašč v kavi ali kapucin , kot imitativni znak hvaležnosti benediktinskim redovnicam iz Camaldolese, ki so ponudili zatočišče kapucinom, medtem ko so se od cerkve izmikali pregonu uradniki.
Ko strokovno vlijemo tako, da krog bele barve popolnoma obdaja temnejša kava, se oblikovanje na "tradicionalnem" kapučinu imenuje menihova glava.
Oznake recepta:
- kava
- kapučino
- zajtrk
- italijanski
