Recept za domače halve (tahini sladkarije)

Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0

Skupaj: 60 min
Priprava: 30 min
Kuhanje: 30 minut
Dobitek: 12 obrokov

18 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
398	Kalorije
23g	Maščoba
44g	Carbs
9g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 12 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	398
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 23g	30%
Nasičene maščobe 3g	16%
Holesterol 0mg	0%
Natrij 50mg	2%
Skupni ogljikovi hidrati 44g	16%
Dietna vlaknina 4g	15%
Beljakovine 9g
Kalcij 161mg	12%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Halvah je ime številnih različnih sladkarij iz različnih držav. Obstajata dve različni vrsti halve, na osnovi moke in na oreščkih. Ta sladica je običajno na voljo pri sobni temperaturi, če pa je vroča, jo hranite v hladilniku, kar vam bo pomagalo, da se obdrži dlje. Ta posebna različica temelji na tahini ali sezamovi pasti. Vsebuje tudi veliko pistacij za drobljenje in aromo ter namig vanilije.

Sestavine

2 skodelici granuliranega sladkorja
1 skodelica vode
1 3/4 skodelice tahinija (sezamova pasta)
1 žlica ekstrakta vanilije
2 beljaka (sobna temperatura)
1 skodelica oluščenih pistacij (opečenih)

Koraki za to

Pripravite ponev za hlebe (8-palčne 4-palčne ali 9-palčne), tako da jo obložite z oprijeto ovojnico in oprimete ovijalni ovoj z razpršilcem za kuhanje.

Sladkor in vodo postavite v srednje ponev na srednje močni vročini in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanico zavremo in vstavimo termometer za sladkarije. Še naprej kuhajte sladkorni sirup, dokler na termometru ne doseže 250 F. Odstranite ga iz vročine.

Medtem ko se sladkorni sirup kuha, nalijte tahini v večjo skledo in mešajte, dokler ne postane gladke, homogene teksture brez grudic. Vmešajte vanilijev ekstrakt.

Jajčne beljake položite v čisto, suho skledo stojalnega mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje. Rumenjake stepemo, dokler ne držijo trdnih vrhov, vendar niso drobtine.

Nežno zložite beljake v sezamovo pasto. Ko jih vključimo, počasi in postopoma vlijemo sladkor, dobro premešamo.

Vmešajte oreške, dokler se ne združijo, nato pa halvo strgajte v pripravljeno ponev in zgladite vrh.

Ponev tesno pokrijemo z oprijeto ovojnico in pustimo, da se sladkarije vsaj čez noč postavijo. Če imate čas, je bolje, da pred jedjo zori 2 do 3 dni v hladilniku.

Ko je nastavljen, ga vzemite iz ponve in ga narežite na tanke rezine za serviranje.