Rick / Flickr / cc za 2.0
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 974 | Kalorije |
| 53g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 103g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 974 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 53g | 68% |
| Nasičena maščoba 15g | 74% |
| Holesterol 314mg | 105% |
| Natrij 749mg | 33% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 103g | |
| Kalcij 150mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Dovolj preprost za vsak dan, vendar dovolj prijazen za družbo - to je tisto, kar Pollo Rojo prinese na mizo! Piščanca imajo skoraj vsi radi, in ko ga namočimo v tej paradižnikovi in rahlo začinjeni čilijevi omaki, bo zagotovo hit.
Druga velika stvar te jed je, da lahko sestavite različne druge sestavine, medtem ko piščanec vre, in tako zmanjša čas priprave. Od začetka do konca traja le 30 minut kuhanja!
Sestavine
- 3 žlice rastlinskega olja (razdeljeno ali 1 žlica svinjske svinjine dobre kakovosti plus 2 žlici olja)
- 3 do 4 polovice piščančjih prsi (ali 4 do 5 piščančjih stegen)
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 skodelici vode
- 6 velikih paradižnikov
- 1/2 čebule (narezane na četrtine)
- 1 žlica rdečega čilijevega praška (ali čilijeve paste)
- 1 velik strok česna (olupljen in zdrobljen)
- 1 čajna žlička origana
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 čajne žličke kakava v prahu (nesladkan)
- Sol po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Vstavite brojler na visoko , da se lahko predhodno segreje. V veliki ponvi na visoki vročini segrejte 1 žlico olja ali masti. Na vsaki strani porjavi piščančje koščke.
Piščanca pokrijemo s piščančjo juho in vodo. Segrejte do vretja. Medtem ko se piščanec segreva, odrezite vrh vsakega paradižnika in ga položite, obrezane stranice, na piškotni list skupaj s čebulo. Preostale 2 žlici olja nasujte nad njimi. Piškotni list položite pod brojler in pustite, da se paradižnikove kože zelo nagubajo in zakrknejo.
Medtem ko se paradižnik in čebula prepražijo, piščančjo juho prikuhajte do močnega vretja in dodajte čili v prahu ali pasto, česen, origano, kumino in kakav v prahu.
Ko je paradižnik pripravljen, ga odstranite iz brojlerja in pustite, da se ohladi približno eno minuto. Medtem ko se paradižnik ohladi, piščančje koščke obrnite v lonec. Olupite kožico vsakega paradižnika in z žlico odstranite semena s sredine. S prsti paradižnik malo popražite in dodajte v omako v loncu. Ločite čebulo in vmešajte v omako. Omaka naj se zmanjša, nežno vre in odkrije, piščanec pa konča kuhanje.
Kuhajte, dokler piščanec ne doseže 170 F / 77 C v notranjosti. Če se tekočina prehitro kuha, dodajte približno pol skodelice vode in nadaljujte s kuhanjem, po potrebi ponovite.
Pollo Rojo postrezite s koruznimi tortiljami in belim rižem ali mehiškim rižem, če želite. Vse ostanke ohranite za nadaljnjo uporabo, saj so okusni.
Uživajte!
Namig
- Ali to jed pripravite za goste (ali pa jo želite le nekoliko bolj oboževati)? Naredite malo bolj praznično, tako da vsako porcijo potresete z majhno peščico sesekljane zelene čebule ali nekaj drobno narezane surove čebule, pomešane s cilantro. To bo dodalo barvo, okus in teksturo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- mehiški
- tedensko zvečer
