Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 118 | Kalorije |
| 1g | Maščoba |
| 25g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 118 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 1g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 108mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 25g | 9% |
| Dietna vlaknina 7g | 24% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 67mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Punjabi baingan ka bharta je le ena od več različic jajčevcev bharta v indijskem kuhanju. Beseda bharta (izgovarja BHURR-taah) se nanaša na jedi, v katerih se sestavine grobo zmeljejo pred ali po pripravi jedi. Bhartas so po večini severno indijskega porekla in so narejene iz vseh vrst zelenjave. Tudi to različico baingan ka bharta je zelo enostavno izdelati. Postrezite ga z vročim chapatisom in najljubšo jedjo Daal.
Pazi zdaj: okusni recept za jajčece iz jajčevcev v pundžabiju
Sestavine
- 3 srednje velika jajčevca (približno 1 funt / 500 gramov)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čajna žlička kuminih semen
- 2 srednje velika čebula (drobno sesekljana)
- 1 žlica česnove paste (ali drobno sesekljan česen)
- 1-palčni kos ingverja (fino nariban)
- 2 velika paradižnika (drobno nasekljan)
- 1/2 čajne žličke koriandra v prahu
- 1/2 žličke kumine v prahu
- 1/2 čajne žličke garam masale
- 2 žlici svežega zelenega koriandra (drobno sesekljan)
- Izbirno: 2 zelena čilija
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Punjabi baingan ka bharta zahteva, da so jajčevci praženi. To je mogoče storiti na več različnih načinov. Prvi je, da ga pražite na plinski kuhalni plošči, tako da jajčevca postavite naravnost na gorilnik in plamen zadržite na nizki ravni. Vrtite in kuhajte, dokler se vsa koža na jajčevcu ne razgori in notranje meso izgleda res mehko. Dober znak, na katerega je treba paziti, je, da se zdi, da se jajčevci samevajo.
Smreka
Lahko pa jajčevce na žaru pečete v peterju ali na žaru. Ponovno se obračajte, dokler se vsa koža na jajčevcu ne razgori in notranje meso izgleda res mehko.
Smreka
Tretja metoda je praženje jajčevcev v pečici, dokler se vsa koža na jajčevcu ne razgori, notranje meso pa je videti resnično mehko.
Smreka
Ko so jajčevci praženi, pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa olupite in zavržite ogljeno kožico.
Smreka
Ko se ohladi, ga grobo zdrobite in pustite na strani za kasnejšo uporabo.
Smreka
Zdaj postavite ponev na srednji vročino in dodajte kuhalno olje. Ko je vroče, dodajte kuminovo seme in kuhajte, dokler trošenje ne preneha.
Smreka
Dodamo čebulo in pražimo do mehkega in prosojnega.
Smreka
Dodamo česen in ingver ter pražimo 1 minuto.
Smreka
Dodajte paradižnik, neobvezno zelene čilije in vse začimbe v prahu, vključno z garam masalo. Dobro premešamo in kuhamo 3 do 5 minut, pogosto mešamo, da se začimbna mešanica ne prilepi na ponev. Po potrebi dolijemo malo vode.
Smreka
Zdaj dodamo jajčevce in dobro premešamo. Dodamo sesekljan svež koriander (cilantro) in premešamo. Kuhajte še eno minuto in izključite toploto.
Smreka
Postrezite vroče s chapatisom ali rižem in svojo najljubšo jedjo Daal.
Smreka
Spremembe recepta
- Različica je, da kuhamo samo jajčevce, ostale sestavine pa dodamo pireju. V tej različici bi zmešali velik jajčevci, ki so bili praženi, ohlajeni in olupljeni. Vanj bi dodali 1 veliko drobno sesekljano čebulo, 1 velik drobno nasekljan paradižnik, 7 do 8 strokov drobno sesekljanega česna, 1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra, 2 žlici gorčičnega olja, sol po okusu in sok polovice apno. Postrezite kot s kuhano različico.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- indijski
- padec
