Tony Robins / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 skodelica (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 303 | Kalorije |
| 27g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 303 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 27g | 35% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piri omaka Piri je omaka z nekaj zgodovine. Izvira iz Afrike v Angoli in Mozambiku, potem ko so prišli portugalski naseljenci, ki so med kolonizacijo prinesli pepelko papriko iz svoje domovine. (V svahiliju se te paprike imenujejo piri piri .)
Danes je ta ognjena dišeča omaka pogosta na Portugalskem, Angoli, Namibiji, Mozambiku in Južni Afriki. V ZDA se vse pogosteje pojavljajo tudi v restavracijah, ki so specializirane za postrežbo piščanca. Ne le, da je odličen okus s piščancem, piri ostrimi piri omakami čudovito z ribami na žaru ali kozicami. Poskusite piri piri tudi s ocvrto hrano.
Ta recept za omake piri piri je iz Mozambika. Pripravite se na vročo, začinjeno in okusno poslastico!
Sestavine
- 2 žlici rdeče vroče čile paste (ali 10 rdečih vročih čilijev, na primer tajski čili)
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 2 žlici cilantro (drobno sesekljan)
- 1 žlica peteršilja (sesekljan)
- 5 strok česna (nasekljan)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice olivnega olja (ali arašidovega olja)
Koraki za to
V predelavo hrane dodajte čili pasto, limonin sok, cilantro, peteršilj, česen in sol. Mešajte visoko, dokler sestavine ne dobijo gladke konsistence.
Ko se omaka začne gladiti, počasi kapljajte v olje, medtem ko stroj deluje.
Ko je olje vse skupaj, omako dajte v steklen kozarec in pustite stati na sobni temperaturi do en dan.
Omako piri piri postrežemo s ocvrtimi, na žaru ali pirinimi morskimi sadeži. In zapomnite si: malo gre daleč! (Dodajte preveč omake in vaši okusni brsti se bodo le naučili težko.)
Nasveti
- Pomembno je, da čiliji, ki jih uporabljate, rdeče, da dobijo pravilno barvo piri piri. Če uporabljate sveže rdeče čilije, jih grobo sesekljajte. Če želite resnično narediti to verodostojno, poiščite drobne čilije "ptičje perspektive", ki so zelo, zelo vroči. Vsak vroči čili pa bo naredil.Če marinirate meso, na primer piščanec, z omako piri piri, pustite, da sedi približno eno uro, da se lahko pravilno vpije v meso.Piri piri omako lahko shranite v zaprti kozarec v hladilniku do enega meseca. Ker pa gre malo daleč, to pomeni, da lahko poskusite z novimi jedmi, ki uporabljajo omako.
Viri: Kuhinja Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen in Rowley Leigh v članku Financial Timesa "Ognjeni izziv za občutljivo nepce", ponatisnjeno z dovoljenjem.
Oznake recepta:
- omako
- stranska jed
- afriški
- zabava
