Diana Rattray
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 378 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 58g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 378 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 28mg | 9% |
| Natrij 68mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 58g | 21% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 173mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta čudovita rjava sladkorna omaka s pekaninovo pralinovo omako je zelo lahka sladica omaka, ki jo pripravimo in je zunaj tega sveta na sladoledu, krušnem pudingu ali sirnem kolaču. Pekače lahko opečete za še večjo globino okusa. To je odlično tudi s opečenimi mandlji ali lešniki.
Sestavine
- 1 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 3/4 skodelice izparenega mleka
- 1 žlica masla (soljeno ali nesoljeno)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/4 skodelice sesekljanih pekačev
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni ponvi na nizki vročini zmešajte rjavi sladkor, izhlapeno mleko in maslo.
Kuhamo in mešamo omako, dokler ni gladka in sirupasta, ali približno 5 minut. Če se vam zdi grudast, ga prestavite skozi mrežno sito.
Vmešajte vaniljev ekstrakt in pekane. Omaka se bo zgostila, ko se bo ohladila.
Praline omako postrezite toplo nad sladoledom, sirajem ali krušnim pudingom.
Hladilno omako z ostanki pekanine v prahu ohladite in pred uporabo segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
Nasveti
- Kako nazdraviti pekače. Če želite nazdraviti pekače, jih razporedite po suhi ponvi ali ponvi. Ponev postavimo na srednjo vročino in kuhamo, nenehno mešamo in obračamo pekane, dokler se rahlo ne porjavijo in aromatizirajo. Odstranite na krožnik, da ustavite postopek kuhanja. Druga možnost je, da se olupki razporedijo na pekaču in pečejo v predhodno ogreti pečici 350 F približno 5 minut, pri čemer preverjamo in pogosto mešamo. Temno rjavi sladkor zamenjajte za svetlo rjav sladkor ali po želji uporabite nerafiniran rjavi sladkor, kot je muscovado.
Iz praline omake naredite bombone iz pralineja
Ta recept za omako se lahko spremeni v praline sladkarije, ko se kuha na stopnji mehke kroglice, približno 234 F na termometru za sladkarije. Če želite preizkusiti stopnjo mehke kroglice brez termometra, spustite majhno količino sirupa v ohlajeno vodo. Če v vodi tvori kroglico, vendar jo spravimo, ko jo poberemo s prsti, je na pravi temperaturi.
Odstranite sirup iz vročine. Dodajte olupke in vanilijo ter sladko zmešajte z leseno žlico, dokler se ne zgosti in ne bo več sijajna, približno 2 do 3 minute. Na hitro položite sladkarije na pomaščene pekače ali voščen papir, da nastanejo pleskavice. Pred jedjo se popolnoma ohladi. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, pokrito z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem med plastmi.
Zgodovina Praline Candy
Ta slaščica sega v leto 1750 v Louisiani, ko je bila prvotno narejena z mandlji in je ob koncu obroka veljala za prebavo. Domači kreolci in cajuni so ta francoski recept nadgradili tako, da so uporabili obilne pekane regije in beli sladkor nadomestili z rjavim sladkorjem. Danes je na jugu kulinarična tradicija.
Oznake recepta:
- omako
- sladica
- cajun
- potluck
