MiguelMalo / Getty slike
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 16 tamalov (16 obrokov)
Tamale so lahko naporne za pripravo, vendar večina dela gre v polnjenje. Te sirne tamale so odlične za začetnike, saj za polnjenje potrebujejo samo salso in nariban sir. Vse, kar morate narediti, je koruzna masa ali testo, ki vsebuje vsebino, in to je presenetljivo preprosto. Pri pripravljenih dveh elementih je samo stvar sestavljanja in parjenja tamale.
Tamale so kot nalašč za zajtrk ali kosilo in jih lahko hitro pogrejete v mikrovalovni pečici. Ko se naučite, kako jih pripraviti, napolnite tamale s karkoli vas zanima - žar svinjine, piščančja solata, pečen piščanec - karkoli. Lahko naredite celo majhne tamale velikosti predjedi.
Sestavine
- 1 (6 unč) paket bananinih listov (zamrznjen; ali suhe koruzne lupine)
- 6 žlici slanine (ali zelenjave za krajšanje)
- 3 unče kremnega sira (zmehčan)
- 1 skodelica čilija con Queso (domače ali kozarčke)
- 4 skodelice masa harina koruzna moka
- 2–3 skodelice piščančje zaloge
- Dash sol (po okusu)
- Dash paprika (po okusu)
- 1 skodelica cheddar sira (nariban)
- 1 skodelica paprik jack sir (nariban)
- 1 1/2 skodelice salse (črni fižol, koruza in pražena paprika)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Liste banane nastavite, da se odmrznejo. Če uporabljate koruzno lupino, eno uro namakajte v zelo vroči vodi, da se zmehča.
Naredite masažo: V večji posodi ali skledi stoječega mešalnika premažite svinjsko maso ali zelenjavo, kremni sir in čili con Queso, dokler ni rahlo in puhasto.
V ločeni skledi zmešajte masa harino z 2 skodelicama piščančje zaloge.
V posodo mešalnika dodajte polovico masa harina mešanice in dobro pretlačite.
Preostalo maso dodajte po potrebi z dodatnimi piščančjimi zalogami in dobro premešajte, dokler mešanica ne spominja na gosto testo za torto.
Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dati na stran.
Za nadev vmešamo nariban sir s salso.
Izperite in osušite liste banan in jih razrežite na pravokotnike velikosti približno 8 in 10 centimetrov (za srednje tamale). Če uporabljate, posušite suhe koruzne lupine.
Na ravno površino položite pravokoten ali koruzni lusk banan.
Na sredino postavite približno 1/4 skodelice masa, in jo razmažite v pravokotnik za približno 2 centimetra. V sredino pravokotnika razporedite 1 do 2 žlici nadeva.
Preko nadeva zložite stranice bananinega lista (ali koruzne lupine), masa pa zaprite nad sirnim nadevom. Spodnjo polovico zložite nad nadevom, nato pa zgornjo polovico zložite navzdol in zvijte tamale, dokler ni dobro zavita.
Zavežite tamale s kosom kuhinjske vrvice ali trakom bananinega lista, da ga pritrdite. Ponovite s preostalimi sestavinami, da nastane več tamalov.
Pare tamale: V lonec za pare ali v velikem loncu s koladnikom za kolerake ali v pari prinesite 1 do 2 centimetra vode.
Napolnite soparnik z eno plastjo tamalov (morda boste morali pariti v serijah). Tamale naj bodo nad vodo; kuhajo jih samo na pari.
Tamale pokrijemo z brisačo za posodo in pokrovom lonca in parimo 30 do 40 minut. V lonec po potrebi dodajte vodo.
Odstranite tamale in postrezite toplo.
Uživajte!
Nasveti
- Tamale lahko ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici. Tamale lahko tudi zamrznemo. Ponovno jih segrejte s paro 15-20 minut ali s segrevanjem v pečici, zaviti v folijo.
Oznake recepta:
- Cheddar
- sirne tamale
- kosilo
- južnoameriški
