Fotografija © Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 1 lonec (4 do 6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 173 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 lonec (4 do 6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 173 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičena maščoba 1g | 7% |
| Holesterol 3mg | 1% |
| Natrij 390mg | 17% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Juha iz grahovega šunka in šunke je klasična britanska jed, ki jo navadno pripravimo iz suhega, ločenega graha, ki sicer, čeprav je okusen, zahteva dolgo načrtovanje dolgega počasnega kuhanja cepljenega graha. Drug odličen način za pripravo juhe je z zamrznjenim zelenim grahom, ki je pogosto že v vašem zamrzovalniku.
Tako kot grah, tudi juha uporablja kocke kuhane šunke (kar je tudi odličen način za uporabo katere koli preostale pečene šunke), ki juhi dajo popolno teksturo in naredijo polnilno večerjo v samo 30 minutah.
Sestavine
- 4 žlice hladno stiskanega repičnega olja (ali olivnega olja)
- 1 velika čebula (drobno sesekljana)
- 1 strok česna (drobno sesekljan)
- 4 skodelice govejega (ali piščančjega) zaloga
- 1/4 skodelice peteršilja (drobno sesekljan)
- 1 vejica mete (plus dodatek za okras)
- 1, 1 kilograma zamrznjenega zelenega graha
- 1/3 kilograma kuhane šunke (narežemo na kocke velikosti graha)
- Posoli sol
Koraki za to
Zberite sestavine.
V veliki ponvi na težki osnovi segrejte olje na srednji vročini, pri čemer pazite, da ga ne zapečete (če se začne dim spet). Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti približno 5 minut. Čebulo je treba zmehčati, vendar ne porjavi.
Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.
Dodajte izbrano zalogo, sesekljan peteršilj, liste vej mete, 2/3 graha in 2/3 šunke. Na strani rezervirajte preostali grah in šunko. Na rahlem ognju dušite 10 minut. Grah je treba kuhati in šunko segreti po vsem.
Juho previdno mešajte v hranilniku, dokler ne nastane gosta, močna juha. Če je juha pretanka, jo lahko nato zmanjšamo, če je preveč gosta, dodamo malo vrele vode.
Juho nalijte nazaj v ponev, dodajte preostali grah in šunko ter segrevajte, dokler se grah ne skuha in šunka segreje skoznje. Preverite začimbo in po želji dodajte črni poper in sol. S soljo bodite zelo previdni, saj je šunka že precej slana.
Postrezite toplo v toplih skledah, da ohranite temperaturo in uživate!
Pazi na Steam
- Pri mešanju vročih tekočin vedno delate v šaržah in ne poskušajte maksimirati svojega časa, če vse dajete hkrati, razen če gre le za dve skodelici tekočine. Pare iz vročih tekočin lahko povzročijo, da se pokrov mešalnika ali živilskega procesorja sprosti, kar povzroči boleče opekline in kuhinjsko zmešnjavo, ki jo boste morda čistili že tedne (poglejte samo svoj strop). Uporabite kuhinjsko brisačo na vrhu kuhalnika hrane, da preprečite gorenje, ali pustite sredino pokrovčka mešalnika izključeno in pokrijte z brisačo. Varnost na prvem mestu!
Za lepo juho
- Pred uporabo odrežite odvečno maščobo iz šunke; pomaga, da se juha ohladi in manj mastna. Če juhe premalo mešate, bodo kožice graha še vedno vidne, zato se prepričajte, da so te dobro zmešane. Lahko pa najprej skuhate ves grah v juhi, dobro premešate, odcedite v colanderju, da se znebite morebitne kože, nato pa dodajte šunko.Mint je odlično zelišče za grah, vendar ga nadomestite s svojim zeliščem po lastni izbiri. Tarragon in chervil sta tudi odlična partnerja z zelenim grahom in šunko. Postrezite s toplim kruhom in metinim maslom ali pa si pripravite vrhunski britanski sir toastie za dekadentno večerjo.
Oznake recepta:
- fižol
- grahova juha s šunko
- stranska jed
- britanski
