RunPhoto / Fhotodisc / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 82 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 82 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 338mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je klasičen korejski recept za jed, ki ni tako tradicionalna - buda chigae. Uporabite ta navodila ne samo za pripravo tega inovativnega obroka, ampak tudi za učenje zanimive zgodovine, ki stoji za njim. Kaj je torej budae chigae in kako je nastalo?
Obrok je nedavni izum. To je večinoma mešanica zahodnega mesa, rezancev, zelenjave in začimb. Je enostavno prilagodljiv, o čemer priča dejstvo, da na tisoče različic krožnika obstaja in jih je nekaj. Budae chigae je prvič prišel med gladnimi leti korejske vojne in povojnega obdobja. Ko tradicionalni obroki niso bili vedno na voljo, so Korejci uspeli uporabiti zaostalo meso, ki so ga zavrgli ali izročili iz ameriških vojsk, da bi to jed naredili z zelo dobesednim imenom.
"Budae" pomeni vojaško oporišče, "chigae" pa v korejski pomeni enolončnico. Ker ne gre za tradicionalno jed, ni natančnega recepta za buda chigae. Vendar je najbolj priljubljeno meso za pripravo enolončnice neželena pošta, hrenovke, mleto goveje meso in klobase, tako da to ni ravno najbolj zdrav recept. Po drugi strani pa priljubljena zelenjava, ki se uporablja za pripravo enolončnic, vključuje ohrovt, oluščke, čebulo in sookat (listi krizanteme). Če vam nobeno meso ali zelenjava ni všeč, jih zamenjajte s tistimi, ki jih imate najraje.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice mesa (v majhnih koščkih; neželena pošta, hrenovke, šunka, majhne mesne kroglice ali kombinacija)
- 1 1/2 skodelice zelenjave (na rezine; kombinacija katerega koli: gobe, fižol fižola, listi krizanteme).
- 1/2 čebule (rezine)
- 3 žlice kochujang (korejska pasta iz pekočega popra)
- 1 paket ramen rezancev (samo rezanci, ne začimbni zavitki)
- Izbirno: kimchi
- Neobvezno: narezani riževi kolači
- Neobvezno: konzervirani pečen fižol
- Neobvezno: narezan ameriški sir
Koraki za to
Zberite sestavine.
Za začetek izdelave buda chigae vse sestavine dajte v velik lonec.
Namig
Še enkrat, ta jed še zdaleč ni tradicionalen korejski obrok, zato ga lahko prilagodite tako, kot se vam zdi primerno. Če vam hrana ni všeč zelo začinjena, kot mnogi Američani, uporabite manj začimb. Če ne jete predelanega mesa, kot je hrenovka, poskusite narediti svoje mesne kroglice iz nič za obrok, čeprav boste s tem dodali več korakov in časa.
Ko dodate vse svoje želene sestavine v lonec, jih pokrijte z dovolj vode, da jih preprosto potopite.
Nato vsebino na hitro zavremo. Videli boste, da se bodo začeli oblikovati majhni mehurčki.
Nato zmanjšajte toploto na mešanici in kuhajte vsebino 20 minut.
Postrezite in uživajte z belim rižem.
Spremembe recepta
Oznake recepta:
- Ameriški sir
- večerja
- azijski
- družinska večerja
