William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 65 krekerjev (5 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 200 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 65 krekerjev (5 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 200 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 596mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 34mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta hrustljavi zeliščni kreker je brez glutena, mlečnih izdelkov, jajc, koruze in kvasa. Testo razvaljamo in z njim je zelo enostavno delati.
Za pripravo testa smo uporabili Herbs de Provence - kombinacijo timijana, žajblja, rožmarina, bazilike, sivke, slanega, semena koromača, majarona, pehtrana, origana in lovorjevega lista - vendar v tem pikniku uporabite svoja najljubša zelišča GF kreker. Za ustvarjanje krekerjev enake velikosti uporabite okrogel ali kvadratni rezalnik piškotov ali piškotov.
Ta recept je prilagoditev Bobovega recepta Red Mill "Slani kreker brez glutena", natisnjenega z dovoljenjem.
Sestavine
- 3/4 skodelice organske amarantove moke
- 1/2 skodelice škrob škroba (ali koruzni škrob)
- 1/4 skodelice mandljeve moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže kreke paprike
- 4 žlice olivnega olja
- 4 žlice vode
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička vinskega kamna
- 1 čajna žlička GF česna v prahu
- 1 čajna žlička GF čebule v prahu
- 2 žlici zelišč Provence (ali katero koli zeliščno mešanico, ki jo želite)
- 1 čajno žličko košer soli, ki jo potresemo po krekerjih
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Suhe sestavine dajte v veliko skledo. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Dodamo olivno olje in vodo ter mešamo, dokler testo ne tvori kroglice. Če je zmes še vedno drobljiva, dodajte vodo, eno čajno žličko naenkrat, dokler testo ne tvori kroglice.
Testo na pol razdelite z nožem. Gladko delovno površino potresemo z majhno količino bele riževe moke. Riževo moko stresemo na kolut in testo razvaljamo, dokler ni zelo tanko, približno 1/16 palca.
Za rezanje krekerjev uporabite 1/2-palčni okrogel ali kvadratni biskvit ali piškotek ali nož za rezanje enakomernih kvadratov. Vsakega krekerja dvakrat nabrizgamo z vilicami. Z majhno lopatico prestavite krekerje na dva velika, neobdelana pekača. Vrhove krekerjev rahlo potresemo s košer soljo.
Ponovimo z drugo polovico kreker testo.
Pečemo 15 minut. Vzemite iz pečice in na žične police postavite krekerje. Na pekače položite žične regale in krekerje vrnite v pečico za dodatnih 5 do 7 minut.
Krekerje ohladite in shranite v nepredušno posodo.
Nasveti
- To testo je drobno, vendar ne skrbite - dodajte vodo, čajno žličko naenkrat, da se testo lahko valja. Testo nežno razvaljajte naprej in nazaj, da se izognete razpokam. Prav tako bodite nežni, ko krekasto testo prebodite z vilicami. Vzamemo ohlapne drobtine in še naprej valjamo in izrežemo krekerje, dokler se testo ne porabi. Naredite krekne krekerje tako, da testo razrežete na pravokotnike velikosti 5x3 palcev. Vedno poskrbite, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodja ne vsebujejo glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- brez glutena
- predjed
- ameriški
- zabava
