Slike Schon & Probst / Getty
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 minut
- Hladite: 8 ur 30 min
- Prinos: služi 8
Skuhajte vse vonje in okuse poletja v tem lahkem in okusnem bezgovem piškotu. Lepota tega recepta je tudi v tem, da je brez glutena. Odvisno je, ali boste naredili GF ali ne, preprosto se odločite, kdaj pripravite osnovo, vendar imajo brezglutenski prebavljivci okus in ne delujejo drugače kot tisti iz pšenice, zakaj ne?
Bistvo tega sira je krepki vonj po starem cvetju po sirnem nadevu. To dosežemo tako, da za aromo uporabimo dobrih nekaj žlic srkavega juha. Prisrčen tako dobro deluje z mascarponeom in ustvarja čudovito mešanico sladkega in rahlo kislega za okusen sirarski kolač, ki bo hitro postal poletni favorit.
Sestavine
- 225g / 2 1/2 skodelice (brez uporabe brez glutena) Prebavni piškoti
- 2 žlici zlatega sladkornega sladkorja
- 115 g nesoljenega masla
- 750 g polnovrednega mascarpone sira
- Naravni jogurt 135g / 1/2 skodelice debel
- 4 žlice žemljice srdele
- 115 g glazure / fini sladkor
- 125ml / 1/2 skodelice dvojna / težka krema
Koraki za to
Začnite z mazanjem in oblogami ob straneh in podstavku torte za torto premera 20 cm / 8 "z maščobnim papirjem.
Naredite osnovo sira:
Prebavne piškote preložite v veliko vrečko Ziploc ali zamrzovalnik. Piškote nežno zdrobite z valjarjem, to storite previdno, da piškotov ne bi spremenili v prah, naj spominjajo na grobi pesek. Dodamo sladkorni sladkor in dobro pretresemo, da se meša. Vsebino premestite v posodo za mešanje.
Maslo nežno stopite (pazite, da ne porjavi), prelijte čez drobtino piškotov. Zmečkajte drobtino v ponev za torto in močno pritisnite (uporabite hrbtno stran žlice), da drobtina stisne, da oblikuje osnovo vašega sira. Dajte v hladilnik, da se ohladi.
Naredite siranski nadev:
V mešalnik dajte sir, jogurt, sladkor za led in sladkor (lahko uporabite ročno moko, vendar bo potreben nekaj utripa), da se sestavine združijo, da nastane gosta zračna mešanica, to bo trajalo nekaj minut.
V gosto omako dodajte smetano in juhe iz cvetov in starejšega olja ter prenehajte z mešanjem, takoj ko omaka postane sijajna.
Nadev prelijte po ohlajenem drobtinnem biskvitu in ga z majhnim nožem za paleto ali z žlico zgladite - ne bodite pretirano dragoceni pri glajenju, piškotek lahko vsebuje nekaj valov.
Dvakrat ovijte cheesecake s clingfilm / plastičnim ovojem. Položite v hladilnik in ohladite vsaj dve uri, najbolje čez noč.
Ta sirarski kolač se ne obnese preveč dobro, ker bo okus stare cvetja začel izginjati, če torta ostane predolgo. Zato jejte čim prej, čeprav dvomim, da se boste morali prepričati.
Predlogi za postrežbo: Naj bo ta cheesecake preprost, saj je okus precej nežen, ga ne boste želeli pretiravati s težkimi omakami ali drznimi okusi. Preprosto sveže poletno jagodičje je najbolje postreči ob boku ali na vrhu.
Oznake recepta:
- brezglutenska sladica
- sladica
- britanski
- prha
