Karaidel / Getty slike
- Skupaj: 42 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 12 minut
- Čas hlajenja testa: 15 minut
- Dobitek: 48 mini hamantaschen (služi 12)
Kakavov prah daje to edinstveno hamantaschen testo čudovitega čokoladnega okusa in piškotu podobnega drobtina, ki dopolnjuje široko paleto nadevov. Delo je tudi enostavno, zato je dobra izbira, če imate v kuhinji malo pomočnikov.
Glede na izbrani nadev so ti lahko na sladki strani, zato se lahko odločite, da boste s tem receptom naredili mini hamantaschen. Če nimate majhnega okroglega rezalnika piškotov, bo trik naredil demitasse skodelico ali majhen kozarec za sok.
Sestavine
- 4 unče / 113 gramov masla (1 palica, zmehčana na sobno temperaturo)
- 1/2 skodelice / 100 gramov sladkorja
- 1/4 skodelice / 50 gramov svetlo rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali vanilijeve paste)
- 1 3/4 skodelice / 210 gramov vsestranske moke
- 1/2 skodelice / 45 gramov kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- Polnjeni nadevi (kakovostni koščki bele čokolade, maline ali druga najljubša marmelada, nakupovana ali domača Nutella ali čokoladno arašidovo maslo)
Koraki za to
Maslo narežite na majhne koščke in položite v veliko skledo s sladkorji. S pomočjo stojalnega mešalnika ali ročnih električnih grelnikov zmešajte maslo in sladkorje.
Dodamo jajce in vanilijo ter nadaljujemo do stepanja do rahlega in puhastega - približno 1 minuto več. Dati na stran.
V drugi skledi stepemo moko, kakav, pecilni prašek in sol.
V masleno zmes dodamo moko in pražimo na nizki stopnji, dokler se sestavine ne zmešajo in se testo začne nabirati v kroglico.
S čistimi, suhimi rokami testo na kratko gnetite v skledi, nato pa oblikujte v disk. Testo zavijte v plastiko ali pergament in ohladite vsaj 15 minut.
Medtem ko se testo ohladi, pečico predhodno segrejte na 350 F / 180 C. 2. pekača s pergamentnim papirjem postavite na drugo linijo in jo odložite.
Testo razdelite na četrtine. 1 kos oblikujte v ravno ploščo in ga položite med 2 kosa pergamenta ali voščenega papirja na trdo ravno površino. Testo razvaljamo, dokler ni debel približno 1/8 palca. Odstranite zgornji list pergamenta in ga pustite uporabiti pri razvaljanju preostalega testa.
S skodelico za demitasse ali majhnim okroglim rezalnikom izrežite čim več krogov testa in jih prenesite na pekače, obložene s pergamentom. Ponovite s preostalim testo, pobirajte in ponovno razvaljajte poljubne rezine, da dobite čim več krogov.
Na sredino vsakega kroga zložite približno 1/2 čajne žličke vašega najljubšega nadeva (več, če izrežete večje kroge testa).
Strani testa nežno zložite, da delno prekrijete nadev in oblikujete trikotnik. Kocke testa stisnite skupaj, da se tesnijo.
Pečemo hamantaschen v predhodno ogreti pečici, dokler se ne strdi, približno 10 do 12 minut.
Vzemite iz pečice in prenesite hamantaschen na žičnato stojalo, da se ohladi.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Ohlajene hamantaschen shranite v nepredušno zaprto posodo (med zlaganjem položite pergamentni papir med plastmi). Shranjujte pri sobni temperaturi 3 do 5 dni ali dobro zavite v zamrzovalnik do 3 mesece.
Oznake recepta:
- Pecivo
- sladica
- košer
- zabava
