Nedeljska pečenka. Elaine Lemm
Britansko nedeljsko kosilo je znano tudi kot nedeljska pečenka in je samo srce britanske hrane in kuhanja. Ko se družine in prijatelji zberejo in si delijo dobro hrano. Za kuharja v hiši so recepti za peko zamudni, a vredni vsake minute na štedilniku. Vsako gospodinjstvo ima svoje najljubše recepte.
Tradicionalno britansko nedeljsko kosilo je sestavljeno iz pečenega mesa - s pečenim govedino na vrhu seznama - poleg yorkshire Pudingov, grozdja, zelenjave in sladice pudinga v hladnih mesecih, ki jih je poleti nadomestil drugačen sladki. To srčno kosilo je stvar nacionalnega ponosa in eden najbolj čudovitih obrokov, ki ga boste doživeli v Veliki Britaniji.
-
Recepti za predjed
Smreka
Predjedi se ob nedeljskih kosilih doma redko ponujajo, ker je glavni jedilnik ponavadi tako poln, da bi bilo predjed preprosto preveč. Vendar pa so v restavraciji ali pubu vedno jedilniki na jedilniku.
- Koktajl kozice: Kuhane in olupljene kozice zmešajte s kremasto roza omako iz kečapa, hrena in majoneze, nato pa položite na hrustljavo solato. Pea in metina juha: V tej svilnati juhi skuhajte grah, meto, juho, čebulo in maslo. Parmezan doda super slani brk v juho; naj bo brez mleka, če preskočite sir in zamenjate maslo za zelenjavno margarino. Juha iz korenja in ingverja: Ta juha je enostavna za pripravo in je odlična predjed za hladnejše mesece. Pikanten ingver segreje usta in lahko nadzira apetit, medtem ko čakate na večjo pojedino. Hrustljavi mandeljni so na vrhu juhe ali pa pri alergijah na drevesne oreščke uporabite pepite ali sončnična semena. Enostavna piščančja konzumna: Ta piščančja moka je čudovita in okusna. Čeprav je zamudno, je enostavno narediti in zabavati. Izvedeli boste, kako beljaki pomagajo razjasniti juho. To je znanost, a okusna znanost!
-
Pečenke
Smreka
Za tradicionalno nedeljsko kosilo ni boljše glavne jedi kot pečenka. Sočna pečena govedina je ponavadi najljubša izbira, vendar svinjina, jagnjetina ali piščanec dobro delujejo. Odvisno od časa, ki ga imate in družinskih željah, izberite eno pečenko in si jo privoščite veliko (pomislite na pol kilograma / 8 unč na osebo):
Pečena govedina z česnom in timijanom: Ta enostaven recept zahteva hitro drgnjenje mesa z zelišči in maslom ter 90 minut v pečici.
Pečena svinjina in ocvirki: Ta okusen recept uporablja svinjsko kožo za pripravo hrustljavega ocvirka, ki ga postrežemo skupaj z mesom in okusno omako iz ponve. Za oživitev te jedi potrebujete 1 uro in 40 minut.
Pečena jagnjetina: Kuhajte jagnjetino skupaj z zelenjavo in krompirjem za vse, kar je v enem, kar olajša nedeljsko kuharico. Aromatična zelišča in vsa zelenjava mesu dodajo plasti okusa. Po 20 minutah pripravljalnega časa v pečici potrebujete 1 uro in 15 minut.
Pečen piščanec: Ta celoten piščanec postreže 4 osebe in lahko podvojite količine, da spečete 2 ali več v isti pečici. Piščanca maslu dodamo, dodamo česen in sol ter kuhamo 1 uro in 30 minut. S pomočjo piščančjih sokov naredite preprosto omako in postrezite ob strani v sivki.
Britanska svinjina in jabolčnik: Odlična jed za kosilo ali glavno jed za večerjo ali alternativno nedeljsko kosilo. Ta recept za svinjino in jabolčnik skupaj z malo gorčice in smetane naredi okusno, ljubko in lahkotno enolončnico, ki jo je zelo enostavno pripraviti.
-
Yorkshire Pudingi
Smreka
V nekaterih delih Združenega kraljestva, predvsem Yorkshire-ju, je običajno, da se za predjed postrežejo yorkshireski pudingi in čebula, ne kot glavna jed. Ta tradicija sega daleč v čas varčevanja, ko ste jedli jorkširski puding kot predjed napolnili, da bi jedli manj mesa za glavno. Toda na splošno ti okusni pudingi spremljajo glavno jed.
Če še niste seznanjeni z yorkshirskimi pudingi, vas čaka priboljšek. V kavne vroče muffine vlijte zelo hladno testo za jajca, moko in mleko, kjer je del živalske maščobe (mast, raca ali gosja maščoba) že stopljen. Pudingi pečemo dodatnih 20 minut.
-
Stranske jedi in gravy
Smreka
Ko je pečenka razvrščena in yorkshire pudingi zmešani, je čas, da bodite pozorni na stranske jedi. V bistvu bo to vedno vrsta sezonske zelenjave. Gravy in omake na drugi strani s kapalnimi kapljicami z drugimi sestavinami navlažite meso in povežite okuse vaše glavne pečenke in strani. Tukaj so naši predlogi za oba:
- Zimska zelenjava: Izberite to enourno jed v eni ponvi za izreden dodatek aromatične zimske zelenjave, pečene z zelišči in oljčnim oljem.Brusselska kaša: Ta preprost recept s tremi sestavinami vključuje ohrovt, olivno olje in sol - in samo 20 minut v peči.Beef Gravy: Kuhane kapljice iz goveje pečenke skuhajte z rdečim vinom, zelenjavno juho in maslom za okusno in enostavno goveje omako. Dodajte gobe za teksturo ali jih pustite navadne. Pekava Gravy: Kapljice iz vaše ponve, moka in voda so vse, kar je potrebno, da je perutnina pripravljena v manj kot 20 minutah. Omaka za jagnjetino: kuhajte svežo meto v sladkem in kiso tekočino, da naredite osvežilno omako za jagnjetino.
-
Pudingi
Recept za kruh in maslen puding. Smreka
Kronana slava katerega koli nedeljskega kosila je puding ali sladica. Pudingi spadajo v hladnejše vreme, saj so težji, segrevajo in polnijo. Poletna druženja pozdravljajo tudi prijeten zaključek z lažjimi tartami ali drobci:
- Kruh in maslen puding: Ta kremast in enostaven puding uporablja narezan kruh, rozine, jajca, sladkor in mleko za pripravo sladke, blage dobrote, ki je britanska najljubša.Spotted Dick: Ta tradicionalna sladica je primerna za izdelavo kosmatega testa, ki je nato napolnite z rozinami, ribezom in sladkorjem. Testo razvaljamo na sebi in ga nato 2 uri kuhamo na pari ali pečemo 1 uro in pol. Tart za tesnjenje: Ta kolač je napolnjen z melaso, jajci, zlatim sirupom in drobtinami in je zato zelo sladek. Uporabite kupljeno pecivo, ki ga kupite v trgovini, da skrajšate čas kuhanja.Bakewell Tart: Ta tradicionalna torta je sestavljena iz malinove marmelade na vrhu domače pecivo, in polnila smetane, sladkorja, jajc in zmletih mandljev. Sherry Trifle: Trifles so lepi in dolgotrajni večplastni pripravki, ki združujejo kremno kremo, gobjo torto in sadje. Ta se zlahka sestavi, saj lahko vse, kar je že narejeno v trgovini, kupite in doma samo položite v precej individualnih kozarcih.
